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    核心提示：碳水化合物是我們維持生命活動所需能量的主要來源。一些減肥者認為米飯會讓人長胖，所以不大敢吃米飯。糖尿病是一個跟“吃”最相關(guān)的疾病，“糖友”對碳水化合物的顧慮就更多。究竟碳水化合物對血糖對體重有什么影響？“糖友”要不要遠離主食？

　　人是鐵，飯是鋼！大米飯含有大量的碳水化合物，而碳水化合物是我們維持生命活動所需能量的主要來源。
　　一些減肥者認為米飯會讓人長胖，所以不大敢吃米飯。
　　糖尿病是一個跟“吃”最相關(guān)的疾病，“糖友”對碳水化合物的顧慮就更多：
　　“碳水化合物就是糖，不能吃”
　　“只吃肉不吃碳水化合物可以減肥”

　　“糖友”努力控血糖的同時，還要煩心如何減肥。有一種不受虐的減肥法，叫做：吃！肉！減！肥！法！
　　吃肉減肥法又稱為低碳減肥法，在前幾年徹底風(fēng)靡美國，被視為減肥最大的革命。它是由Dr.Alkins提出的一種觀點：肥胖主要是由于碳水化合物，也就是五谷糖類脂肪造成的，和蛋白質(zhì)無關(guān)。禁食碳水化合物和甜食可刺激身體分解脂肪，以提供熱量。
　　李焱認為，吃肉不吃任何碳水化合物，可以快速減肥，這不僅有科學(xué)道理且有證據(jù)，“高蛋白高脂肪不易消化，進入腸道后會發(fā)酵釋放難聞氣體排出，讓體重下降?！?br>　　但是，這種高蛋白低碳水化合物飲食，只是短時間內(nèi)減輕體重，不能持久。當(dāng)人的體重下降的時候，身體的激素會啟動應(yīng)激反應(yīng)暗自拼了命地把你的體重往回拉升。
　　另外，你如果選擇這種減肥法，請做好不戀愛一直做單身狗的心理準備?！俺匀鉁p肥法會讓人經(jīng)?？诔?、便秘，過多的動物蛋白質(zhì)還可能損傷腎臟，膽固醇過高，增加心血管疾病風(fēng)險，血尿中酮體增多，導(dǎo)致酮癥酸中毒。”
　　事實上，長不長肉不在于你吃什么，而在于你吃了多少。無論哪種飲食，只要限制熱卡的攝入均可減輕體重，但也都不持久。嚴格控制熱量攝入比調(diào)整飲食的營養(yǎng)成分構(gòu)成，對減肥更加重要。當(dāng)總熱量限制的水平保持不變，大量營養(yǎng)成分的構(gòu)成對減肥并沒有幫助。
　　“糖友”不吃主食有什么后果？
“糖友”如果不吃米飯、面條等主食，采用低碳水化合物減肥法，可能會帶來什么后果？
　　1、煩躁不安：大腦最直接的營養(yǎng)就是碳水化合物，2型糖尿病患者情緒過激、腦子變慢的元兇正是主食過少。
　　2、交感神經(jīng)興奮：發(fā)熱心慌、情緒容易激動、失眠、身體無力、易困、脫發(fā)、皮膚干燥、記憶力下降。
　　3、長期缺少碳水化合物還可能引起“饑餓性酮癥”。由于能量長期攝入不足，身體處于饑餓狀態(tài)就會啟動應(yīng)激反應(yīng)，分解體內(nèi)脂肪來替代碳水化合物。饑餓性酮癥可導(dǎo)致急性腎衰，嚴重時甚至?xí)?dǎo)致昏迷死亡，妊娠期患者早產(chǎn)和死胎。
　　提醒：低碳水化合物飲食不會對糖尿病控制產(chǎn)生更好的影響！研究顯示，總熱量相等的前提下，與高碳水化合物相比，低碳水化合物飲食方式在血糖控制和其他代謝指標(biāo)方面沒有差別。
　　碳水化合物“糖友”必須吃！
 b “糖友”應(yīng)該建立科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)，建議參照糖尿病CDS“飲食營養(yǎng)餐盤”。
　　CDS“飲食營養(yǎng)餐盤”
　　蛋白質(zhì)類：可以改善患者的營養(yǎng)狀況，體積大約占飲食餐盤的1/4。
　　谷薯類：包括粗糧和細糧，面條，饅頭，玉米面和米飯等食品中添加復(fù)合碳水化合物，是身體能量的重要來源，體積大約占飲食餐盤的1/4。
　　蔬果類：體積大約占飲食餐盤的1/。

　　油脂類：油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標(biāo)，因此需明確限制超量攝入。
　　合理分配一日三餐，李焱建議熱量分配，1/3早餐，1/2午餐，1/3晚餐。而食物營養(yǎng)成分比例，50—60%碳水化合物，10—15%蛋白質(zhì)，脂肪不要超過30%。