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周歲前，寶寶的輔食添加是需要媽媽慎之又慎的，有些新鮮食物寶寶嬌嫩的腸胃還接受不了。哪些常見食物需要列入謹慎選擇的名單呢?

    一、帶殼海鮮

    案例

    妮妮已經添加過魚類和豆腐，沒有過敏癥狀。媽媽認為妮妮可以嘗試添加海鮮了，就做了蛤蜊豆腐湯給妮妮吃(僅食用其中的豆腐和湯部分)，結果妮妮過敏了，媽媽不明白為什么會這樣。

    這是為什么?

    螃蟹、蝦、蛤蜊、扇貝等帶殼海鮮本身就容易比不帶殼的海鮮、植物性海洋蔬菜更容易引發(fā)寶寶過敏癥狀。

    你該怎么做?

    1、過敏體質的小朋友需要等到1歲半以后才可以接觸這類食物，健康的寶寶在1歲前也盡量不要攝入帶殼類海鮮。

    2、添加的時候以一種為限，以免過敏原被引發(fā)。

    3、對帶殼海鮮過敏的寶寶，調整期間注意增加鈣、維生素B族、維生素C的攝入。

    4、3個月1次適量添加帶殼海鮮，以確定寶寶腸胃功能發(fā)育進程。

    二、草酸

    案例

    騰騰媽是看《大力水手》長大的，對菠菜的營養(yǎng)價值十分推崇，經常給寶寶做菠菜豆腐湯、菠菜泥等輔食品。這樣吃會有什么問題么?

    這是為什么?

    果蔬中含有大量的維生素和礦物質，好處多多，作為營養(yǎng)師，也提倡給寶寶多吃果蔬。但是也要注意，有些果蔬不宜過早地出現在輔食中。同時，制作方法和攝入量也要有嚴格的要求。這里包括：

    1、含有大量草酸的果蔬，如菠菜、莧菜、草莓、甜菜等。

    2、1歲內的寶寶切牙(乳牙)剛剛冒出，磨牙還未萌出，對食物的研磨、粉碎功能尚未完善，因此纖維素太多的蔬果也盡量不要喂給1歲內的寶寶食用，例如竹筍、牛蒡、粗大的菜梗等(即使用研磨機研磨成粉末，進入腸胃后化學消化功能也不能分解和發(fā)酵運化)。

    你該怎么做?

    1、盡量選擇自然成熟后的果蔬。草酸普遍存在于許多植物性食材，想要避免草酸鈣形成，就減少食用草酸含量高的食品。未成熟即采摘下來的果蔬，草酸含量更高一些。

    2、草酸含量高的食物，盡量用水焯過后再給寶寶食用，例如涼拌菠菜泥要比菠菜湯草酸含量少。

    3、含有草酸的食物盡量避免和含鈣高的食物一起食用，例如菠菜豆腐湯的搭配就是錯誤的。

    4、不要把鈣劑和食物一起搭配食用。把鈣劑放到食物里，食物中的草酸(植酸)有可能會影響鈣在腸道的吸收，而且在腸道脂肪過多的情況下，補充進去的鈣容易形成皂鈣。這樣會導致鈣在體內吸收下降，由此不能充分發(fā)揮補鈣的作用，使補鈣過程受到影響。

    三、五谷雜糧

    案例

    豆豆媽媽認為粗糧對寶寶非常有幫助，經常給寶寶做一些雜糧粥。

    這是為什么?

    中國人的體質和飲食結構中，五谷雜糧占有絕對的領導地位。只有以五谷雜糧為主，然后配合蔬菜、果實、肉類來輔助成長，才能補足正氣。

    豆豆媽媽的主導觀念是沒有錯的，只是落實細節(jié)的時候需要詳細劃分下。

    你該怎么做?

    1、高麩質含量食物

    麩質是谷物、特別是小麥中特有的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥還有燕麥十分相近，因此這些谷類也含有麩質。對于大多數人來說，麩質是很普通的蛋白質，容易被胃腸道消化。然而1歲前的寶寶的腸胃功能不健全，不能消化麩質蛋白。

    食用含有麩質蛋白的食物時，寶寶的免疫系統(tǒng)就會通過損害小腸來作出反應。特別是對小腸內層的絨毛的破壞。食物中的營養(yǎng)成分都是經過這些絨毛被吸收并進入血液循環(huán)的，沒有它們的幫助，不管吃進去多少食物，人都會營養(yǎng)不良。因為人體自身免疫系統(tǒng)造成的損害，營養(yǎng)物質不能被吸收，出現乳糜瀉。所以，所有高麩質含量食物盡量不要在1歲以前給寶寶食用。

    2、糯米

    糯米性黏，1歲以下的寶寶可能將糯米食物粘在食道而堵塞呼吸道，因此最好不給1歲以內的寶寶吃糯米食物;1歲以上的寶寶吃糯米也要注意攝入量，尤其是消化功能比較孱弱、吞咽反射較弱的寶寶，建議少量喂食;患有呼吸道疾病的寶寶需要避免糯米等黏膩性食材的攝入，以預防病情加重。

    3、豆類食品

    豆類較難煮透，容易引起過敏和中毒反應，烹制的時候要尤其注意。豆類含有能致甲狀腺腫大的因子，寶寶處于生長發(fā)育時期更易受損害。食用豆制品盡量先從轉化過的豆腐、豆腐腦等豆制品開始添加，有過過敏體質的寶寶不能喝新鮮豆?jié){，卻對轉化過的豆制品無過敏反應的案例。

    4、淀粉

    4個月內的寶寶體內尚未大量分泌淀粉分解酶，對淀粉類的食物消化分解能力非常弱，不適合食用高碳水化合物的食材，所以給寶寶食用米粥類食物要在寶寶滿120天以上添加，但米油(煮好粥上面的一層皮)，尤其是小米粥油，具有非常滋養(yǎng)的作用。古有“小米粥油賽人參”一說，出生即可食用。

    5、少淘米

    五谷中所含有B族維生素是水溶性維生素，又大多分布在表面部位，如果淘米次數太多，或者淘米的時候使勁揉搓米粒，會導致B族維生素大量流失，降低五谷雜糧，尤其是米的營養(yǎng)價值。

    6、開水烹制

    四、蜂蜜

    案例

    楠楠3個月了，人工喂養(yǎng)，最近大便干硬或先干后濕。媽媽聽同事說蜂蜜可以潤腸滋陰，就購買了進口的兒童蜂蜜每日給楠楠沖水服用，結果楠楠的大便不僅沒有好轉，反而更嚴重了，現在4~7天才大便1次。

    這是為什么?

    一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜，以防止小兒出現“奶癬”。但是，國外的科學家發(fā)現，1歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。

    土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，先出現持續(xù)1~3周的便秘，而后就會出現弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難等中毒癥狀。

    肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制肉桿菌的繁殖。嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產生毒素，從而引起中毒。

    你該怎么做?

    1、為了降低肉毒毒素中毒的發(fā)生率，不要用蜂蜜喂養(yǎng)1歲以下的嬰兒。

    2、1歲后寶寶如果出現黏膜干澀、總揉眼睛、大便干燥，請空腹6個小時以上，溫水調服蜂蜜;熱水調服雖然會營養(yǎng)流失一部分，但中醫(yī)常用蜜炙的方法配制中藥，多用于和緩、解毒。例如成人酒后應用熱水沖調蜂蜜水，而非溫涼水沖調。

    3、蜂蜜不可與韭菜、大蒜、蔥、萵筍等共同服用。尤其風寒感冒食療的時候，經常能遇見媽媽給寶寶用熱三根水(蔥、白菜、香菜)或者大蒜水沖調蜂蜜以掩蓋辛辣的味道。(蜂蜜和蔥不能同服的說法雖然未上教材，但古醫(yī)書上有蔥和蜂蜜不同服的記載，蜂蜜和蔥同食后易出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎的癥狀。)

    特別是用自來水煮飯的家長一定注意，自來水添加的氯氣會對五谷中的維生素B1有破壞作用。如果用燒開的水煮米，氯氣就能揮發(fā)掉一大部分，可以為寶寶保留更多的營養(yǎng)素。