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　　在我們生活中大家都知道,去給他人當(dāng)家政做飯做菜的人不少,可是要如何才去把握好何時(shí)去放鹽的問(wèn)題呢?這對(duì)于做此類工作的人非常重要,否則就大家就只有一條路可走被趕回家.原因很簡(jiǎn)單,你做的菜主人不能吃,人家還請(qǐng)你做什么呢?下面大家不用關(guān)鍵了,如果你有興趣去做這方面的家政,那么讓我們天成家政網(wǎng)家政網(wǎng)給您出幾個(gè)小招,讓你的工作做得越來(lái)越好.

　　第一類,我們首先要知道一般什么菜應(yīng)當(dāng)什么時(shí)候放鹽,比如我們大家都喜歡吃的豆油、菜籽油,我們?cè)谧霾藭r(shí)，就應(yīng)炒過(guò)菜后放鹽，以減少蔬菜中維生素的損失。這樣做的目的讓人們吃起來(lái)比較有原味..

　　第二類,對(duì)于油炸型的,比如花生油做菜先放鹽炸鍋。由于花生油極易被黃曲霉菌污染，從而含有一定量的黃曲腐菌毒素，故應(yīng)先放鹽炸鍋。這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素。

　　第三類,對(duì)于葷油菜之類,我們簡(jiǎn)單點(diǎn)的建議是,你可以先放一半鹽，這樣做可以去除葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，而后在做菜中間再加入另一半鹽，以盡量減少鹽對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞。

　　第四類,這類也是非常碰到的,特別是南方人吧,特別喜吃肉,所以大家應(yīng)當(dāng)注意好,簡(jiǎn)單點(diǎn)家政的辦法是在炒做肉類菜肴時(shí)，炒至八成熟時(shí)放鹽最好，可使肉類炒得嫩。