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????上海市職業(yè)技術(shù)
培訓(xùn)教學(xué)文件
（二）
一九九八年八月


家庭服務(wù)員技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
一、職業(yè)定義：
為所服務(wù)的家庭操持家務(wù)，照顧兒童、老人、病人；根據(jù)要求管理家庭的有關(guān)事務(wù)。
有關(guān)事務(wù)。
二、適用范圍：
常住或計(jì)時(shí)性家庭服務(wù)。
三、技術(shù)等級(jí)線(xiàn)：
初級(jí)、中級(jí)、二級(jí)

初級(jí)家庭服務(wù)員
一、知識(shí)要求：
l、 了解日常禮儀基本知識(shí)。
2、 了解環(huán)境和家庭衛(wèi)生常識(shí)。
3、 了解服務(wù)地區(qū)及服務(wù)對(duì)象的風(fēng)俗習(xí)慣
4、 了解有關(guān)的法律、法規(guī)常識(shí)。
5、 了解常用紡織品的特性。
6、 了解日常便餐烹飪技術(shù)的基本知識(shí)。
7、 了解一般常見(jiàn)病的護(hù)理知識(shí)。
8、 了解服務(wù)地區(qū)醫(yī)院就診常識(shí)。
9、 了解嬰幼兒、老人、病人的一般飲食特點(diǎn)及護(hù)理知識(shí)
二、技能要求：
1、 能正確使用家用電器。
2、 能夠買(mǎi)日常生活用品、食品。
3、 能管理一般家庭日常生活費(fèi)用開(kāi)支。
4、 掌握不同材料紡織品的洗滌、熨燙、保管方法。
5、 能制作家庭日常飯菜和便宴。
6、 能照護(hù)幼兒、老人、病人的日常生活。
7、 能教育兒童初步識(shí)數(shù)，識(shí)字及唱簡(jiǎn)單兒歌。
8、 能護(hù)理一般病人并對(duì)傳染病毒消毒與隔離。
9、 能正確使用心臟病保健藥盒。

中級(jí)家庭服務(wù)員
一、知識(shí)要求：
1、熟悉社交禮儀常識(shí)。
2、 懂得一般法律常識(shí)。
3、 了解一般心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。
4、 了解一般營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。
5、 了解一般美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。
6、 掌握一般紡織品的特性。
7、 懂得一般花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)養(yǎng)護(hù)的基本知識(shí)。
8、 了解一般常見(jiàn)病的癥狀及護(hù)理知識(shí)。
9、 了解一般突發(fā)性急癥的癥狀及處理知識(shí)。
二、技能要求：
1、 簡(jiǎn)單居室的日常整潔與布置。
2、 一般來(lái)客的接待與日常吃、住、行的安排。
3、 協(xié)助家庭安排日常生活與一般社會(huì)活動(dòng)。
4、 能夠閱讀報(bào)刊文章，輔導(dǎo)、陪伴少兒或老人學(xué)習(xí)。
5、 陪護(hù)少兒、老人或病人外出活動(dòng)，并能處理有關(guān)事宜。
6、 能管好用好日常生活費(fèi)用。
7、 能按照服務(wù)地區(qū)與服務(wù)對(duì)象的飲食習(xí)慣，制作日常飯菜和便宴。

家庭服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃(初級(jí))

一、 說(shuō)明
《家庭服務(wù)員》培訓(xùn)計(jì)劃是以國(guó)家勞動(dòng)部頒布的家庭服務(wù)員等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和鑒
定規(guī)范為依據(jù)，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員成為一種新型的、有一定質(zhì)量的、規(guī)范化的服
務(wù)，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的，舊式的保姆和傭人的服務(wù)，因此，對(duì)家庭服務(wù)員的素質(zhì)要求
不斷提高。

二、 培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)本課程初級(jí)理論知識(shí)及技能操作的培訓(xùn)使學(xué)員能夠較系統(tǒng)地達(dá)到國(guó)家
頒布的家庭服務(wù)員(初級(jí))技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和技能鑒定規(guī)范的要求，總課時(shí)為120
課時(shí)。

三、 課程設(shè)置與教學(xué)要求
本教材是由篇、章、節(jié)構(gòu)成，課程內(nèi)容由五個(gè)篇構(gòu)成，初級(jí)工培訓(xùn)四個(gè)篇
的部分內(nèi)容，培訓(xùn)中要注意把握各篇重點(diǎn)教學(xué)，如：道德禮儀篇；使學(xué)員了解
家庭服務(wù)員的職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)，日常禮儀知識(shí)以及行為規(guī)范。家常技藝篇：使學(xué)
員了解家具地面保潔知識(shí)，了解購(gòu)物常識(shí)，熟悉常見(jiàn)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，掌握一
般衣物的熨燙技能。科學(xué)護(hù)理篇：使學(xué)員了解老年人的一般護(hù)理知識(shí)，了解孕
產(chǎn)婦、嬰幼兒的護(hù)理營(yíng)養(yǎng)，飲食特點(diǎn)，了解兒童教育的基本知識(shí)；居室安全篇，
使學(xué)員了解常用家電的使用知識(shí)，了解安全用電，燃器的常識(shí)。并掌握居室安
全和防范方法，了解防盜和防警常識(shí)。

四、課程設(shè)置與課時(shí)分配
┌───┬─────┬────┐
│序號(hào) │課程設(shè)置 │課時(shí) │
├───┼─────┼────┤
│ 1 │道德禮儀篇│ 18 │
├───┼─────┼────┤
│ 2 │家常技術(shù)篇│ 36 │
├───┼─────┼────┤
│ 3 │科學(xué)護(hù)理篇│ 44 │
├───┼─────┼────┤
│ 4 │居室安全篇│ 14 │
├───┼─────┼────┤
│ 5 │ 機(jī)動(dòng) │ 8 │
├───┼─────┼────┤
│ │ 總課時(shí)│ 120 │
└───┴─────┴────┘

五、使用教材
上海市勞動(dòng)局審，長(zhǎng)寧區(qū)勞動(dòng)局編《家庭服務(wù)員》初級(jí)、中級(jí)職業(yè)培訓(xùn)教
材。

家庭服務(wù)員培訓(xùn)大綱(初級(jí))
一、 培訓(xùn)要求與內(nèi)容

道德禮儀篇
培訓(xùn)要求：
(1)使學(xué)員了解家庭服務(wù)員的職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)。
(2)了解日常禮儀基本知識(shí)。
(3)了解所服務(wù)地區(qū)的行為規(guī)范，會(huì)講普通話(huà)。
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）第一章“職業(yè)道德和崗位職責(zé)”。第一節(jié)，家庭服務(wù)員的職業(yè)道德，
第二節(jié)現(xiàn)代女性“四自”精神
（2）第二章“禮貌、禮節(jié)、禮儀”。第一節(jié)概述，第二節(jié)家庭服務(wù)員的個(gè)人禮儀
（3）第三法律常識(shí)”。第一節(jié)憲法常識(shí)，第二節(jié)婦女權(quán)益保障法常識(shí)。

家務(wù)技藝篇
培訓(xùn)要求：
（1）使學(xué)員了解居住環(huán)境和家庭衛(wèi)生常識(shí)，了解不同質(zhì)地的家具，地
面，墻面的保潔知識(shí)；
（2）使學(xué)員了解一般購(gòu)物常識(shí)，日常生活用品，食品質(zhì)量的一般識(shí)別
常識(shí)，掌握購(gòu)物帳目的記錄方法：
(3) 使學(xué)員熟悉常見(jiàn)食品，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，掌握安排家庭便宴的知
識(shí)，能獨(dú)立制作家常菜肴。
(4) 使學(xué)員了解常用紡織品的特性及保潔保養(yǎng)的知識(shí)，掌握一般衣物
的熨燙技能。
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）第四章“居室的保潔”。第一節(jié)地面、墻壁的保潔。第二節(jié)家具及
室內(nèi)的清潔。
（2）第五章“采買(mǎi)與記帳“。第一節(jié)烹飪?cè)系淖R(shí)別與采購(gòu)。第二節(jié)日常采買(mǎi)記帳法。
（3）第六章“家常菜肴的加工和烹制”。第一節(jié)~第五節(jié)內(nèi)容；
（4）第七章“服裝洗燙技術(shù)”。第一節(jié)～第三節(jié)內(nèi)容；

科學(xué)護(hù)理篇
培訓(xùn)要求：
（1）使學(xué)員了解老年人的生理及飲食的一般保健常識(shí)，了解常見(jiàn)老年
病的一般護(hù)理知識(shí)； ．
（2）了解孕產(chǎn)婦的一般護(hù)理知識(shí).
(3)了解嬰幼兒的一般生長(zhǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)、飲食特點(diǎn)及喂養(yǎng)方法；
(4)了解就診常識(shí)及家庭常見(jiàn)病的護(hù)理知識(shí)：
(5)了解不同餐飲用具的洗滌，消毒知識(shí)；
(6)熟知常見(jiàn)食品的食用方法，保質(zhì)期儲(chǔ)存和保鮮常識(shí)，了解衛(wèi)生防
疫常識(shí)及預(yù)防食物中毒知識(shí)等；
(7)能按要求護(hù)理常見(jiàn)病人，能獨(dú)立照料病人使用保健藥盒，對(duì)突發(fā)
性心、腦血管疾病能進(jìn)行必要的急救； ．
(8)能使學(xué)員了解兒童教育的基本知識(shí)，了解嬰幼兒衛(wèi)生保健常識(shí)。
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）第十章“老年人常見(jiàn)病及護(hù)理”。第一節(jié)老年人的特征。第
年人的護(hù)理與保健。
(2) 第十一章“孕產(chǎn)婦的護(hù)理”。第一節(jié)～第三節(jié)內(nèi)容；
(3) 第十二章“嬰幼兒的護(hù)理”。第一節(jié)～第二節(jié)內(nèi)容；
(4) 第十三章“兒童教育與啟蒙”第一節(jié)～第二節(jié)內(nèi)容；
(5) 第十四章“常見(jiàn)病及護(hù)理知識(shí)”。第一節(jié)～第二節(jié)內(nèi)容；
(6) 第十五章“常用藥品及醫(yī)療器械”。第一節(jié)～第三節(jié)內(nèi)容
（7）第十六章“衛(wèi)生防疫常識(shí)”。第一節(jié)～第三節(jié)內(nèi)容。

居室安全篇
培訓(xùn)要求：
（1）了解常用電(電冰箱＼洗衣機(jī)＼微波妒、吸塵器。熱水器等)
的使用知識(shí)，并能正確使用、維護(hù)和保養(yǎng)等；
（2）了解安全用電，燃器的常識(shí)，并掌握居室安全和防范方法；
（3）了解防盜和防警常識(shí)，并能及時(shí)正確使用火警電話(huà)119、急救電話(huà)
120、匪警電話(huà)110等；
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 第十七章“家用電器的正確使用及安全用電”。第一節(jié)～第二節(jié)內(nèi)容；
2、 第十八章“安全防范常識(shí)”。第一節(jié)～第四節(jié)內(nèi)容：

二、課時(shí)分配
┌───┬───────────────┬───┐
│ 序號(hào)│ 課程設(shè)置 │ 課時(shí)│
├───┼───────────────┼───┤
│ 1 │第一篇：道德禮儀篇 │ 18│
├───┼───────────────┼───┤
│ 2 │第一章：職業(yè)道德與“四自”精神│ 6 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 3 │第一節(jié)：家庭服務(wù)員的職業(yè)道 │ 4 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 4 │第二節(jié)：現(xiàn)代女性“四自”精神 │ 2 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 5 │第二章：禮貌、禮節(jié)、禮儀 │ 4 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 6 │第一節(jié)：概述 │ 2 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 7 │第二節(jié)：家庭服務(wù)員的個(gè)人禮儀 │ 2 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 8 │第二章：法律常識(shí) │ 8 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 9 │第一節(jié)：憲法常識(shí) ， │ 2 │
├───┼───────────────┼───┤
│ 10│第二節(jié)：婦女權(quán)益保障法常識(shí) │ 4 │
└───┴───────────────┴───┘
┌───┬─────────────────────┬───┐
│ 11 │第三節(jié)：勞動(dòng)法常識(shí) │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 12│第二篇：家常技藝篇 │ 36│
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 13│第四章：居室的保潔 │ 8 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 14│第一節(jié)：地面、墻壁的整潔 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 15│第二節(jié)；家具、炊具及室內(nèi)的整潔 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 16│第五章：采買(mǎi)記帳 │ 8 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 17│第一節(jié)：烹飪?cè)系淖R(shí)別與采購(gòu) │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 18│第二節(jié)：日常采買(mǎi)記帳法 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 19│第六章：家常菜肴的加工和烹制 │ 12│
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 20│ 第一節(jié)：蔬菜、魚(yú)類(lèi)和家禽類(lèi)的初加工常識(shí)│ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 21│第二節(jié)：刀工和配菜知識(shí) │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 22│第三節(jié)：烹調(diào)技法 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 23│第七章：家常點(diǎn)心的制作(中級(jí)培訓(xùn)) │ │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 24│第八章：家庭飲晶的制作(中級(jí)培訓(xùn)) │ │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 25│第九章；服裝洗燙技術(shù) │ 8 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 26│第一節(jié)：紡織纖維的分類(lèi)、性能及鑒別方法 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 27│第二節(jié)：紡織品的洗滌和熨燙 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 28│第三節(jié)：衣服的收藏和保管 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 29│第二篇：科學(xué)護(hù)理篇 │ 44│
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 30│第十章：老年人常見(jiàn)病及護(hù)理 │ 6 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 31│第一節(jié)：老年人的特征 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 32│第二節(jié)：老年的護(hù)理與保健 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 33│第十一章：孕產(chǎn)婦的護(hù)理 │ 6 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 34│第一節(jié)：孕婦的飲食與護(hù)理 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 35│第二節(jié)：產(chǎn)婦的飲食與護(hù)理 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 36│第二節(jié)：新生兒的護(hù)理 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 37│第十二章：嬰幼兒的護(hù)理 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 38│第一節(jié)：嬰幼兒的喂養(yǎng) │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 39│第二節(jié)：應(yīng)有盡有的護(hù)理 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 40│第十三章：兒童教育與啟蒙 │ 8 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 41│第一節(jié)；幼兒的生理和心理特點(diǎn) │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 42│第二節(jié)；幼兒教育的內(nèi)容、形式及方法 │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 43│第十四章：常見(jiàn)病及護(hù)理知識(shí) │ 6 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 44│第一節(jié)：護(hù)理技術(shù) │ 4 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 45│第二節(jié)：常見(jiàn)病及就診常識(shí) │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 46│第十五章：常用藥品及醫(yī)療器械 │ 8 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 47│第一節(jié)：常用藥品的使用常識(shí) │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 48│第二節(jié)：中草藥的煎熬 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼───┤
│ 49│第二節(jié)：簡(jiǎn)便醫(yī)療器械的使用 │ 4 │
└───┴─────────────────────┴───┘
┌───┬─────────────────────┬────┐
│ 50│第十六章：衛(wèi)生防疫常識(shí) │ 6 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 51│第一節(jié)：常見(jiàn)傳染病的防治 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 52│第二節(jié)；家庭常用消毒方法 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 53│第二節(jié)：家庭飲食衛(wèi)牛 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 54│第四篇；居室安全篇 │ 14 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 55│ 第十七章：家用電器的正確使用及安全用電│ 6 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 56│第一節(jié)：家用電器的使用及維護(hù) │ 4 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 57│第二節(jié)：安全用電常識(shí) │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 58│第十八章：安全防范常識(shí) │ 8 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 59│第一節(jié)：懲治違法、犯罪行為的法律常識(shí) │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 60│第二節(jié)：住宅的安全防盜 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 6l│第‘節(jié)：火災(zāi)防范及自救 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 62│第四節(jié)：煤氣中毒的防范與救治 │ 2 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ 63│ 機(jī)動(dòng) │ 8 │
├───┼─────────────────────┼────┤
│ │ 總課時(shí) │ 120 │
└───┴─────────────────────┴────┘

家庭服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃(中級(jí))
一、 說(shuō)明

家庭服務(wù)員中級(jí)工的培訓(xùn)仍是以國(guó)家勞動(dòng)部頒布的家庭服務(wù)員等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和
鑒定規(guī)范為依據(jù)，她必須在以掌握初級(jí)工理論知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，通過(guò)培訓(xùn)
的中級(jí)家庭服務(wù)員，能滿(mǎn)足較高層次的家庭服務(wù)需要和涉外家庭服務(wù)的需要。

二、 培訓(xùn)目標(biāo)

通過(guò)短期培訓(xùn)使學(xué)員能夠較系統(tǒng)達(dá)到國(guó)家頒布的家庭服務(wù)員(中級(jí))技術(shù)
等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和技能鑒定規(guī)范。

三、 課程設(shè)置與教學(xué)要求

家庭服務(wù)員中級(jí)工的培訓(xùn)仍按照教材內(nèi)容和要求，抓住重點(diǎn)開(kāi)展教學(xué)。如：
道德禮儀篇，使學(xué)員具有良好的職業(yè)道德，了解服務(wù)員的權(quán)利和義務(wù)及服務(wù)對(duì)
象的權(quán)利和義務(wù)，能夠正確處理家庭人際關(guān)系。家務(wù)技藝篇，使學(xué)員了解老年
人的心理特點(diǎn)，掌握護(hù)理老年人的方法，能獨(dú)立照料嬰幼兒并能進(jìn)行識(shí)數(shù)，講
故事教育，掌握護(hù)理兒童安全防范措施。風(fēng)俗情趣篇，了解家庭生活中的美學(xué)
知識(shí)，美化居室并會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的居室布置，了解常見(jiàn)花卉、魚(yú)類(lèi)和寵物的養(yǎng)護(hù)
知識(shí)，了解一般的風(fēng)俗人情常識(shí)，宗教習(xí)俗等，會(huì)簡(jiǎn)單的英語(yǔ)會(huì)話(huà)。

四、 課程與課時(shí)分配

┌───┬───────┬────┐
│ 序號(hào)│ 課程設(shè)置 │ 課時(shí) │
├───┼───────┼────┤
│ 1 │ 道德禮儀篇│ 12 │
├───┼───────┼────┤
│ 2 │ 家常技藝篇│ 52 │
├───┼───────┼────┤
│ 3 │ 科學(xué)護(hù)理篇│ 20 │
├───┼───────┼────┤
│ 4 │ 居室安全篇│ 0 │
├───┼───────┼────┤
│ 5 │ 風(fēng)俗情趣篇│ 46 │
├───┼───────┼────┤
│ │ 總課時(shí) │ 130 │
└───┴───────┴────┘


家庭服務(wù)員培訓(xùn)大綱(中級(jí))
一、培訓(xùn)要求與內(nèi)容
道德禮儀篇
培訓(xùn)要求：
（1）使學(xué)員具備良好的職業(yè)道德和較強(qiáng)的工作責(zé)任感。
（2）熟悉服務(wù)員的權(quán)利與義務(wù)及服務(wù)對(duì)象的權(quán)利與義務(wù)，做知法懂法守
法的合格家庭服務(wù)員。
（3）能夠正確處理家庭人際關(guān)系。
（4）熟悉社會(huì)生活中的一般禮儀知識(shí)，并能在日常生活中靈活運(yùn)用。

培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）第一章“職業(yè)道德”與“四自”精神，第一節(jié)家庭服務(wù)員的職業(yè)
道德。
（2）第二章“禮貌、禮節(jié)、禮儀”第三節(jié)，日常交際禮儀。
（3）第三章“法律常識(shí)”第三節(jié)勞動(dòng)法常識(shí)，第四節(jié)民法常識(shí)。

家務(wù)技藝篇
培訓(xùn)要求：
（1）使學(xué)員熟悉常見(jiàn)食品，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份。
（2）掌握安排家庭便宴的知識(shí)。能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，按排家庭用餐至少
會(huì)操作20種以上菜肴。
（3）了解家常點(diǎn)心的制作方法，會(huì)制作幾種家常點(diǎn)心。
（4）了解制作家庭飲晶的常用器具及制作方法。
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）第六章“家常菜肴的加工與烹制”第三節(jié)，烹調(diào)技法，第四節(jié)，
烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)，第五節(jié)，家庭便宴菜點(diǎn)配置及家常菜肴的烹制實(shí)例。
（2）第七章“家常點(diǎn)心的制作”第一節(jié)，點(diǎn)心的常識(shí)，第二節(jié)，家常點(diǎn)
心的制作。
（3）第八章“家庭飲晶的制作”第一節(jié)，雞尾酒的調(diào)制，第二節(jié)茶與咖
啡，第三節(jié)，冷飲冷食。

科學(xué)護(hù)理篇
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）使學(xué)員了解老年人愛(ài)猜疑，愛(ài)嘮叨等心理特點(diǎn)。 ·
（2）使學(xué)員了解病人的一般需要(如被認(rèn)識(shí)、被尊重、了解信息、安全
和康復(fù)等)及老年人的飲食禁忌。
（3）了解四種以上常見(jiàn)病的癥狀及護(hù)理知識(shí)(如：心，腦血管病)。
（4）使學(xué)員了解嬰幼兒一般生理及心理特點(diǎn)。
（5）能獨(dú)立照料嬰幼兒并能進(jìn)行識(shí)數(shù)、識(shí)簡(jiǎn)單圖案、辯色認(rèn)識(shí)物品、唱
兒歌、講故事、穿衣物的教育等。
（6）能陪護(hù)家庭成員活動(dòng)時(shí)禮儀得體，并能掌握安全防范措施。
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）第十章“老年人常見(jiàn)病及護(hù)理”第三節(jié)老年人常見(jiàn)病護(hù)理。
（2）第十二章“嬰幼兒的護(hù)理”第三節(jié)，嬰幼兒常見(jiàn)病護(hù)理。
（3）第十三章?兒童教育與啟蒙”第三節(jié)，學(xué)齡兒童教育。
（4）第十五章“常用藥品及醫(yī)療器械”第三節(jié)，簡(jiǎn)便醫(yī)療器械的使用。

風(fēng)俗情趣篇
培訓(xùn)要求：
（1）了解家庭生活中的美學(xué)知識(shí)，美化居室并會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的居室布置和
安排。
（2）了解常見(jiàn)花卉、魚(yú)類(lèi)和寵物的養(yǎng)護(hù)知識(shí)，提高風(fēng)俗情趣，并能掌握
一般養(yǎng)護(hù)的基本技巧。
（3）了解一般的風(fēng)俗人情常識(shí)，如有關(guān)國(guó)內(nèi)外常見(jiàn)節(jié)日與習(xí)俗，包括宗教習(xí)俗的常識(shí)。
（4）了解一般的常用英語(yǔ)，如簡(jiǎn)單會(huì)話(huà)和常用詞匯等。

培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）第十五章 居室美化
（2）第二十章 寵物飼養(yǎng)
（3）第二十一章 風(fēng)俗人情
（4）第二十二章 常用英語(yǔ)
二、課時(shí)分配：
┌───┬──────────────────────┬───┐
│序號(hào) │ 課程內(nèi)容 │ 課時(shí)│
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 1 │第一篇：道德禮儀篇 │ 12│
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 2 │第一章：職業(yè)道德與“四自”精神 │ 4 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 3 │第一節(jié)：家庭服務(wù)員的職業(yè)道德 │ 4 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 4 │第二章：禮貌、禮儀、禮節(jié) │ 4 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 5 │第三節(jié)：日常交際禮儀 │ 4 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 6 │第三章：法律常識(shí) │ 6 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 7 │第三節(jié)；勞動(dòng)法常識(shí) │ 2 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 8 │第四節(jié)：民法常識(shí) │ 4 │

├───┼──────────────────────┼───┤
│ 10│第六章：家常菜肴的加工與烹制 │ 24│
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 11│第三節(jié)：烹調(diào)技法 │ 4 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 12│第四節(jié)：烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng) │ 4 │
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 13│第五節(jié)：家庭便宴菜點(diǎn)配置及家常菜肴的烹制實(shí)例│ 16│
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 14│第七章：家常點(diǎn)心制作 │ 12│
├───┼──────────────────────┼───┤
│ 15│第一節(jié)：點(diǎn)心的常識(shí) │ 4 │
└───┴──────────────────────┴───┘
┌───┬───────────────┬────┐
│ 16│第二節(jié)：家常點(diǎn)心的制作 │ 8 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 17│第八章：家庭飲晶的制作 │ 16 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 18│第一節(jié)；雞尾酒的調(diào)制 │ 8 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 19│第二節(jié)：茶與咖啡 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 20│第三節(jié)：冷飲冷食 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 2l│第三篇： 科學(xué)護(hù)理篇 │ 20 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 22│第十章：老年人常見(jiàn)病及護(hù)理 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 23│第二節(jié)： 老年人常見(jiàn)病護(hù)理 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 24│第十二章：嬰幼兒的護(hù)理 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 25│第三節(jié)：嬰幼兒常見(jiàn)病的護(hù)理 │ 4 │
├───┼───────┬───────┼────┤
│ 26│第十二章： │ 童教育的啟蒙│ 4 │
├───┼───────┴───────┼────┤
│ 27│第二節(jié)：學(xué)齡兒童教育 │ 4 │

├───┼───────────────┼────┤
│ 28│第十五章：常用藥品及醫(yī)療器械 │ 8 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 29│第二節(jié)：簡(jiǎn)便醫(yī)療器械的使用 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 30│第四節(jié)：小面創(chuàng)傷的消毒與包扎 │ 4 │
├───┼───────┬───────┼────┤
│ 3l│第五篇：風(fēng)俗 │情趣篇 │ 46 │
├───┼───────┴───────┼────┤
│ 32│第十九章：居室美化 │ 12 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 33│第一節(jié)：居室與環(huán)境 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 34│第二節(jié)：居室美化 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 35│第二節(jié)：常見(jiàn)花卉的養(yǎng)護(hù) │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 36│第二十章：寵物飼養(yǎng) │ 8 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 37│第一節(jié)：家庭養(yǎng)貓 │ 2 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 38│第一節(jié)：家庭養(yǎng)狗 │ 2 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 39│第二節(jié)：家庭養(yǎng)觀賞魚(yú) │ 2 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 40│第四節(jié)：家庭養(yǎng)鳥(niǎo) │ 2 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 41│第二十一章：風(fēng)俗人情 │ 8 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 42│第一節(jié)：中國(guó)民間節(jié)日與風(fēng)俗 │ 2 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 43│第一節(jié)：外國(guó)重要節(jié)日與風(fēng)俗 │ 4 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 44│第二節(jié)：宗教習(xí)俗 │ 2 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 45│第二十二章：常用英語(yǔ) │ 18 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 46│第一節(jié)：會(huì)話(huà) │ 10 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 47│第一節(jié)：詞擴(kuò) │ 8 │
├───┼───────────────┼────┤
│ 48│ 總課時(shí) │ 130 │
└───┴───────────────┴────┘