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　盛夏，各類瓜果涌進(jìn)市場(chǎng)，瓜果因其營養(yǎng)豐富，很受廣大消費(fèi)者的喜愛。那么這些瓜果該怎樣吃，才能吃出健康?在此，我們整理了夏季吃瓜的各種健康常識(shí)，希望能幫助您安然度過炎熱的夏天。

　　西瓜

　　西瓜含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、果膠物質(zhì)、可吸收微量元素和尼克酸、維生素A、B、C，另外，鈣、磷、鐵也十分豐富。西瓜含水分96.6%，不僅能止渴散熱，同時(shí)有療喉痹、寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒等功效。并對(duì)心臟病及腎臟性水腫的治療有所幫助。

　　西瓜雞凍

　　【原料】 西瓜1個(gè)(1500克左右)，小雞1只(750克左右)，豬肉皮200克，雞湯、鹽、蔥段、姜片各適量。

　　【操作】

　　1、將小雞收拾干凈，剁成五分大的塊，用開水燙一下，撈出，用涼水洗凈血沫，放在小盆內(nèi);

　　2、將肉皮刮洗干凈，用開水燙一下，撈出，切成小塊，放在雞塊上面。然后加蔥段、姜片、鹽、味精、雞湯(沒過小雞)，上籠蒸八成熟出籠;

　　3、在西瓜蒂處切下一圓片，做蓋;挖去瓜瓤(留三分厚的紅瓤)。把蒸好的雞塊、肉皮、姜片、雞湯，倒入西瓜內(nèi)，調(diào)好口味，蓋上瓜蓋，上籠蒸約5-8分鐘，出籠，揀出肉皮、蔥段、姜片，放在冷處涼透，成凍即好。

　　【功效】 此菜味道清鮮，色香味俱全，非常適合懷孕4-7個(gè)月的孕婦食用。

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