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吃肉過(guò)多會(huì)得腸癌嗎？腸癌是一種常見(jiàn)的惡性腫瘤，高脂肪、高熱量、低纖維素及某些微量元素缺乏，有可能使發(fā)生腸癌的危險(xiǎn)性增加，而改變膳食結(jié)構(gòu)就有可能使腸癌的發(fā)病率下降。吃肉不一定會(huì)得腸癌，但食的過(guò)多的話會(huì)增加得腸癌的幾率。盡管引起腸癌的確切病因至今尚不太清楚，但人們深信它的發(fā)生與生活方式有關(guān)，尤其是與飲食習(xí)慣關(guān)系密切。
　　腸癌的發(fā)病率在北美和歐洲卻明顯高于亞洲一些國(guó)家，在非洲極為少見(jiàn)。這種地區(qū)性差異有可能與西方國(guó)家的肉食消耗量大，粗糧及蔬菜消耗量少有關(guān)。不過(guò)在芬蘭，特別是在芬蘭的農(nóng)村，人們攝取的總脂肪量也很高，但腸癌的發(fā)病率和死亡率卻不高。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步分析，發(fā)現(xiàn)芬蘭人飲食中的高脂肪主要來(lái)自乳制品，這種乳制品不僅富含飽和的脂肪，而且富含鈣質(zhì)。有的學(xué)者曾提出，鈣質(zhì)可以使腸癌的發(fā)生率減少。此外，在一些過(guò)去的腸癌低發(fā)國(guó)家，如日本，由于當(dāng)今更多的采用西方型飲食，因而使腸癌的發(fā)病率和死亡率有所上升。其實(shí)，在對(duì)外改革開(kāi)放的今天，西方飲食方式的逐漸流入，我國(guó)人民的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一定的變化。
　　據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，我國(guó)的腸癌發(fā)病率也呈逐年上升的趨勢(shì)。另外，在飲食中缺乏纖維素也是發(fā)生腸癌的危險(xiǎn)因素。因?yàn)槭澄锢w維對(duì)腫瘤的發(fā)生有抑制作用，主要是食物纖維增加了糞便的體積并使吸收的水分稀釋了腸道中的潛在致癌物。
　　如果人體缺乏微量元素，也可使腸癌的發(fā)病率升高。近年來(lái)一些實(shí)驗(yàn)室研究判斷微量元素有防止、抑制和使腫瘤過(guò)程逆轉(zhuǎn)等功效。例如，硒這種微量元素對(duì)有心理障礙，看心理醫(yī)生，請(qǐng)到醫(yī)學(xué)知識(shí)網(wǎng)(hope.net.cn)心理咨詢中心來(lái) 正常的細(xì)胞代謝是必不可少的，它能抑制腫瘤的誘發(fā)。這些具有防止或抑制腫瘤的微量元素，人們常稱之為“化學(xué)預(yù)防劑”。實(shí)際上，多種“化學(xué)預(yù)防劑”富產(chǎn)于許多食物中。例如柑桔類水果和一些蔬菜就含有大量維生素C和維生素E，它們可以阻斷致癌物亞硝胺的形成。
　　為了預(yù)防腸癌的發(fā)生，專家建議關(guān)注飲食：要減少飲食中脂肪和熱量的攝入；盡量少吃鹽腌的食品；少飲酒；多吃一些含纖維素和維生素多的新鮮水果、蔬菜和粗糧；增加鈣的攝入，多喝牛奶；經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，提高機(jī)體免疫能力。據(jù)專家預(yù)測(cè)，只要人們參照以上要求改變飲食習(xí)慣，就有可能使腸癌的發(fā)病率大大降低。

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