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健康飲食新概念，偏食療法讓你更健康

導(dǎo)語(yǔ)：不論什么時(shí)候，我們都在強(qiáng)調(diào)偏食不利于個(gè)人身心全面發(fā)展，尤其對(duì)于我們均衡攝取營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有好處。但是最近有研究說(shuō)明，其實(shí)通過(guò)適當(dāng)?shù)摹捌场?，加?qiáng)對(duì)某類(lèi)食物的攝取，其實(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)大有好處。甚至，合理的偏食還能幫助你改善身體呢！

一、特殊生理期的偏食法

膳食中各營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，這固然是平衡膳食的重要內(nèi)容之一，但更主要的是所攝入的膳食中的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡。很多人以為平衡膳食就是雜食，因而反對(duì)所有的偏食。其實(shí)，在膳食結(jié)構(gòu)上就不僅僅是雜食，也必須要有合理的偏食。

因?yàn)槿梭w的內(nèi)環(huán)境，并不是一成不變的，各個(gè)個(gè)體之間亦有差異，因此，每個(gè)人的飲食，必然有所偏頗，會(huì)出現(xiàn)“各種各樣的偏食”。

孕期偏食：孕初期，孕媽媽的飲食嗜好大多偏食酸味的食品，如葡萄、蘋(píng)果、西紅柿、酸棗、烏梅、石榴等等。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，含有豐富的維生素C有助于胎兒細(xì)胞基質(zhì)的形成，在胎兒心血管和腦神經(jīng)組織的產(chǎn)生和增長(zhǎng)中，在胎兒骨骼和牙齒的正常發(fā)育中，在胎兒造血系統(tǒng)的健全和母體抵抗力的增強(qiáng)上都是不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。維生素C還能促進(jìn)母體吸收食物中的鐵質(zhì)，鐵質(zhì)是胎兒和母體造血的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。

有機(jī)酸則易于與機(jī)體從食物中攝入的鈣質(zhì)形成有機(jī)鈣鹽，能維持和促進(jìn)胎兒骨骼的正常形成。傳統(tǒng)的飲食養(yǎng)生理論說(shuō)孕媽媽偏酸，亦有助于平衡孕媽媽機(jī)體的內(nèi)環(huán)境，所以孕媽媽喜食酸味食物是孕期特殊營(yíng)養(yǎng)需要的結(jié)果。

二、特殊體質(zhì)的偏食法

中醫(yī)認(rèn)為，人之體質(zhì)類(lèi)型各不相同，就陰陽(yáng)而言，有偏陰虛者，有偏陽(yáng)虛者，有偏陰盛者，有偏陽(yáng)亢者；就虛實(shí)而言，有體虛者，有體實(shí)者；就五臟而言，有心火亢旺者，有心血不足者，有脾胃虛弱者，有肝腎不足者……若以飲食調(diào)整各種體質(zhì)趨于平衡，則就要根據(jù)各種不同的體質(zhì)，選擇相應(yīng)的偏食措施，以偏救弊。

兒童偏食：兒童偏愛(ài)一點(diǎn)零食，是兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)需求量較大，而胃容量較小，單靠正餐不能滿(mǎn)足需要，因而必須適當(dāng)進(jìn)食一點(diǎn)零食以補(bǔ)充正餐營(yíng)養(yǎng)之不足。

陽(yáng)虛體質(zhì)者偏食：偏陽(yáng)虛體質(zhì)者，大多數(shù)喜愛(ài)熱性食物，如羊肉、狗肉、雞肉、桂圓、核桃、荔枝、大棗、蔥、姜、蒜、椒、韭菜等，調(diào)味偏辛辣味重。此多利于溫陽(yáng)祛寒。

脾胃虛弱者偏食：偏脾胃虛弱者，大多數(shù)偏愛(ài)具有健運(yùn)脾胃，利于消化之食，如山藥、蓮子、新鮮蔬菜、魚(yú)類(lèi)等等，調(diào)味偏于清淡，飲食類(lèi)型多喜粥、湯、飲、面食等。這些偏食有利于調(diào)整體質(zhì)，平衡機(jī)體內(nèi)環(huán)境。

三、疾病治療的偏食法

專(zhuān)家們都推薦飲食營(yíng)養(yǎng)治療法是治病療疾的上策，而這些適應(yīng)于疾病治療的各種飲食，其特點(diǎn)就是一個(gè)“偏”字。

慢性病患者偏食：對(duì)一些慢性病，久用藥物，雖有可能控制病情，但很容易引起新的機(jī)體內(nèi)環(huán)境紊亂，若以食療，既可供給營(yíng)養(yǎng)，治療疾病，又易為病者接受，且少副作用。而治病之食，亦多有偏頗，以偏救弊的現(xiàn)象，更甚于體質(zhì)的飲食調(diào)理。

其他病癥患者偏食：糖尿病患者忌糖偏蔬；浮腫病人忌過(guò)咸，宜高蛋白飲食；老慢支、哮喘病忌刺激性飲食等。

專(zhuān)家提醒：對(duì)于病因病理性的偏食，應(yīng)當(dāng)糾正。如糖尿病人食量過(guò)大，偏愛(ài)肥甘厚味；小兒疳積(極度營(yíng)養(yǎng)不良者)嗜食異味；以及一些能產(chǎn)生疾病的不良偏食則是與疾病治療相違背的，應(yīng)予糾正。