日期:2010-08-23 14:48:00
一日五餐 最新研究表明,傳統(tǒng)的進(jìn)餐模式一日三餐不利于人體健美與疾病防治,而增至一日五餐則不一樣。
從健美角度看,科學(xué)家的試驗(yàn)顯示,將同樣多的食物分成五次以上吃完者,比起一日三餐來,養(yǎng)分?jǐn)z取少受損失,但體內(nèi)產(chǎn)生的熱量卻要少得多,有助于保持體重適中。 在防治疾病方面,國外專家的一份調(diào)查資料披露,每天進(jìn)餐少于三次者,57.2%患有肥胖病,51.3%膽固醇增高,而進(jìn)餐五次以上者,肥胖的發(fā)生率僅為28.8%,膽固醇偏高者僅17.9%。究其奧妙在于每餐進(jìn)食量減少,可降低血中胰島素水平,從而增加脂肪酸的燃燒。 日食五色 五色是指食物的五種天然顏色,即白、黃、紅、綠、黑。 白色是指主食米、面及雜糧,是供人們果腹和提供熱量的食物,人體生長發(fā)育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。 黃色代表各種豆類食物,富含植物蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。 紅色代表畜禽肉類,含豐富的動物蛋白及脂肪等營養(yǎng)素,按照對人體健康的有益程度而先后排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。不過此類食物所含動物脂肪較多,所以不宜多食。 綠色代表各種新鮮蔬菜和水果,是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的食物,以深綠色的葉菜最佳。 黑色代表可食的黑色動植物,如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素最豐富,且含豐富的優(yōu)質(zhì)動植物蛋白及其他養(yǎng)分。 如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”,就可做到營養(yǎng)均衡。這樣既不會發(fā)生營養(yǎng)不良,又不至于營養(yǎng)過剩而誘發(fā)高血脂等“現(xiàn)代文明病”。 菜食五種 吃蔬菜不可“單打一”。營養(yǎng)學(xué)家的建議是每天進(jìn)食五種蔬菜,其中至少一種富含維生素C,至少一種富含維生素A,至少有一種富含纖維素。另外,每周還要多吃幾次蔬菜的葉部或根部,如花椰菜、蘿卜等。 具體不妨這樣安排:早餐飲橙汁或蔬菜汁,中午喝菜湯,吃些蔬菜和香蕉,晚餐則選擇薯類等,煮食面食時還可加入蔬菜。
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