日期:2010-08-31 14:41:00
早餐適合吃面包嗎?
面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。選購(gòu)時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過(guò)期的時(shí)候購(gòu)買,就要馬上食用,不要讓面包在家里過(guò)期長(zhǎng)霉了。如果商場(chǎng)正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經(jīng)臨近過(guò)期。
要知道不少食品企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品銷售時(shí)間,往往會(huì)做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購(gòu)買了馬上過(guò)期的面包,回家里一兩天又吃不完,可就讓自己陷入兩難境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就會(huì)越來(lái)越差。
面包中,淀粉糖約占60%,植物蛋白質(zhì)超過(guò)10%,另外還含有礦物質(zhì)和B族維生素。早餐時(shí),不妨選擇谷物面包和全麥面包,再搭配一杯牛奶,有條件再加點(diǎn)蔬菜水果,營(yíng)養(yǎng)攝入更全面。
盡量避免丹麥面包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包,也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%至30%的黃油或“起酥油”,能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu),常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多,而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要盡量少買這樣的面包,最好一周不超過(guò)一個(gè)。
一般的面包都是用白面粉做的,質(zhì)地柔軟細(xì)膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。許多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道,全麥面包更有利于身體健康,因?yàn)樗缓w維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開(kāi)始嘗試吃全麥面包,以培養(yǎng)愛(ài)吃“粗”食的好習(xí)慣。
全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質(zhì)地比較粗糙,但有香氣。由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
消費(fèi)者要注意的是,顏色發(fā)褐,未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃,會(huì)用白面粉來(lái)做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起來(lái)顯得有點(diǎn)“暗”,但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認(rèn)定是全麥面包――不過(guò)口感真的有點(diǎn)粗。
除去全麥面包之外,含各種雜糧配料的雜糧面包,如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纖維
建議飲食方式:
1、早餐可以三明治或饅頭夾蔬菜蛋為主,更好可以再加上無(wú)糖豆?jié){或牛奶一杯
2、多吃蔬菜水果,一天至少四份蔬菜與三份水果
3、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品可以補(bǔ)充魚(yú)油(ω-3不飽和脂肪酸)、大蒜萃取物、納豆激酶、植物抗氧化劑、Q10等預(yù)防心血管問(wèn)題
4、多運(yùn)動(dòng)促進(jìn)新陳代謝,避免血液流動(dòng)過(guò)慢導(dǎo)致血栓堆積
5、面包畢竟是淀粉(糖類),與五谷根莖類(地瓜、燕麥、胚芽等)來(lái)源的醣類意義不同,此來(lái)源可以穩(wěn)定血糖,而面包卻是血糖控制不易一大元兇。
一般的面包都是用白面粉做的,質(zhì)地柔軟細(xì)膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。許多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道,全麥面包更有利于身體健康,因?yàn)樗缓w維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開(kāi)始嘗試吃全麥面包,以培養(yǎng)愛(ài)吃“粗”食的好習(xí)慣。
全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質(zhì)地比較粗糙,但有香氣。
由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
消費(fèi)者要注意的是,顏色發(fā)褐,未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃,會(huì)用白面粉來(lái)做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起來(lái)顯得有點(diǎn)“暗”,但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認(rèn)定是全麥面包——不過(guò)口感真的有點(diǎn)粗哦。
除去全麥面包之外,含各種雜糧配料的雜糧面包,如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纖維。
形狀各異的花色面包讓人看上去就有吃下的欲望,但是,我們心中一定要有一把秤,吃下的熱量一定要有效控制,不然會(huì)讓你吃成個(gè)大胖子。
指導(dǎo)正確哺乳、喂養(yǎng)、呵護(hù)、
洗澡、穿衣、換洗尿布、物品消毒
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