日期：2010-10-25 14:13:00
專業(yè)人士為你介紹幾種香油的鑒別方法。
??? 聞香法：也就是我們常說(shuō)的“聞香識(shí)香油”。因?yàn)榧冋阌椭谱鞴に囅冗M(jìn)，具備濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久。
觀察法：純正香油色澤透明鮮亮，而普通芝麻油容易出現(xiàn)少許的混濁物質(zhì)。
冷凍法：在冰箱中低溫存放24小時(shí)后，普通芝麻油會(huì)有明顯的結(jié)晶，甚至完全結(jié)晶，而純正香油依然保持晶瑩剔透的液體狀態(tài)。
另外，由于芝麻油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格也高，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多不法商販往香油中摻入棉籽油、菜籽油、花生油、豆油甚至豬油等，消費(fèi)者最好不要買散裝香油，而選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的袋裝或桶裝香油，以防上當(dāng)受騙。
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