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　?。保苍拢啡沼瓉?lái)農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的大雪，此時(shí)節(jié)，天氣更加寒冷，降水偏少，空氣干燥。營(yíng)養(yǎng)專家建議，大雪時(shí)節(jié)公眾應(yīng)多吃黑色食物和苦味食物，前者可補(bǔ)腎益氣，后者能去火潤(rùn)燥。

　　天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲介紹說(shuō)，根據(jù)中醫(yī)“五行養(yǎng)生”理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)重視補(bǔ)腎，會(huì)有事半功倍的效果。黑色屬腎，多吃黑色食物對(duì)補(bǔ)腎很有好處，另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑色食物中含有花青苷，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化作用，可以清除人體內(nèi)的活性氧，久食有烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老的功效，還可調(diào)節(jié)人體生理功能，促進(jìn)腸胃消化與增強(qiáng)造血功能。

　　黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、甲魚(yú)等。隨著黑色食品的天然顏色由淺變深，其營(yíng)養(yǎng)成分也就越來(lái)越豐富。如黑豆、黑芝麻中的營(yíng)養(yǎng)素可降低膽固醇，有助于維護(hù)正常血液循環(huán)；黑木耳中豐富的鐵質(zhì)可改善貧血怕冷癥狀；海帶、紫菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分，有助軟化血管、改善血液循環(huán)及促進(jìn)甲狀腺激素的合成和分泌，從而有利于抗寒。

　　營(yíng)養(yǎng)專家表示，冬季常吃這些具有補(bǔ)肝益腎的黑色食品，對(duì)于那些冬季怕冷，陽(yáng)氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。

　　大雪時(shí)節(jié)，空氣更加干燥，不少人會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍、皮膚干燥等癥狀，老百姓俗稱“上火”了。為了防止“上火”，公眾可適當(dāng)多吃些苦味食物。

　　李艷玲表示，就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵。苦味物質(zhì)有解熱去火、清熱潤(rùn)燥、消除疲勞的作用。在大雪時(shí)節(jié)，公眾可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤(rùn)腸等多種醫(yī)療和保健功能。