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? “生態(tài)”觀念已成為社會(huì)熱門(mén)話(huà)題，那么，人們究竟能否享受真正的“生態(tài)食品”？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅在于其先天的生長(zhǎng)因素，更在于后天的保存環(huán)境。而與食物關(guān)系最緊密的冰箱，其中生存狀態(tài)的優(yōu)劣，更會(huì)直接影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。譬如，人們將新鮮無(wú)污染的果菜（生態(tài)果菜）放在冰箱里，如果冰箱的保鮮功能達(dá)不到一定的指標(biāo)，果菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)加快流失，生態(tài)食品也就失去其真正的意義。
　　 專(zhuān)家經(jīng)過(guò)多年的研究與探索指出：食物保鮮必須有溫度、濕度、風(fēng)向、氣態(tài)、抗菌等生態(tài)指標(biāo)。??
???? 溫度指標(biāo)　　　　
　　 不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃，所以適合放在冷藏室；魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、雪糕等食品的保存溫度應(yīng)低于－6℃，存放在冷凍室是最合理不過(guò)了。
　 　濕度指標(biāo)
　　 水分是果菜鮮活的源頭。果菜一旦缺水，就會(huì)風(fēng)干枯萎。冰箱應(yīng)保持一定濕度，使果菜能水靈如初。　　　　
　　 風(fēng)向指標(biāo)
　　 冰箱應(yīng)采用多面送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)360°送風(fēng)，使冰箱內(nèi)部每一個(gè)角落溫度更均勻，食物不會(huì)因溫度忽高忽低而變質(zhì)，常保鮮活氣息。　　　　
　　 氣態(tài)指標(biāo)
　　 果菜釋放的乙烯氣體，容易催熟食物；冰箱里含氧量過(guò)大，易使食物腐爛變質(zhì)，所以必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長(zhǎng)。　　　　
　　 抗菌指標(biāo)
　　 如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細(xì)菌就會(huì)在冰箱里滋生、繁殖，侵蝕食物的細(xì)胞質(zhì)，不僅使其完全喪失營(yíng)養(yǎng)成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實(shí)現(xiàn)全方位的立體型抗菌，謹(jǐn)防“病從口入”。