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你會(huì)給孩子補(bǔ)鐵嗎?

日期:2011-04-20 10:03:00

鐵(Fe)在機(jī)體代謝中有同要的地位。鐵在食物中的吸收串不高名導(dǎo)致缺乏。鐵在機(jī)體中參與氧的運(yùn)載、交換和組織呼吸過(guò)程。缺乏鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血,嚴(yán)重者免疫功能下降。
  鐵含量較高的食物包括牛羊的肉、腎、肝、牡蠣、豆、無(wú)花果干、堅(jiān)果,特別是杏仁。
  為什么孩子易患缺鐵性貧血呢?
  嬰幼兒時(shí)期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期,血容量增加很快,鐵質(zhì)需要量相對(duì)較多。新生兒從母體帶來(lái)的鐵可以保證孩子4到6個(gè)月的使用,出生后6個(gè)月內(nèi)的嬰兒如果有足量的母乳喂養(yǎng),一般不會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血,但若母乳量不足,以牛奶喂養(yǎng)為主,則因牛奶中鐵的含量比母乳要低,且牛奶中鐵的吸收率也較母乳低,故易發(fā)生缺鐵性貧血;早產(chǎn)兒更易發(fā)生本病。嬰兒由糞便及皮膚損失的鐵也較兒童和成人多,所以,如果不注意添加含鐵的輔助食品,就會(huì)患或輕或重的缺鐵性貧血。此時(shí)應(yīng)及時(shí)添加富含鐵的輔食,以防止本病的發(fā)生。
  專家提醒:較大兒童如果飲食習(xí)慣不良,如偏食、挑食、拒食或營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)較差,也可導(dǎo)致本病。另外,鉤蟲(chóng)病、潰瘍病、鼻衄、血小板減少性紫癜、長(zhǎng)期腹瀉、嘔吐、腸炎、脂肪痢等,均會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素
  包括鐵的吸收,急、慢性感染,食欲減退,胃腸道吸收不良,也可引起本病。
  孩子患了缺鐵性貧血有什么癥狀嗎?
  缺鐵性貧血的癥狀是:面色蒼黃或蒼白,皮膚蒼白,口唇新膜及眼瞼黏膜色淡,頭發(fā)稀黃,食欲不振,精神弱,不愛(ài)活動(dòng),易疲勞等,血色素低于正常指標(biāo)。抗病能力差,容易感染其它疾病,甚至影響到智力和學(xué)習(xí)。
  專家提醒:判斷孩子是否缺鐵,可以去醫(yī)院為孩子檢測(cè)血色素,獲得確切的數(shù)據(jù),再由醫(yī)生判斷孩子是否應(yīng)該用補(bǔ)鐵劑進(jìn)行補(bǔ)鐵。
  那么,為了孩子的健康,是否應(yīng)該多給他補(bǔ)些鐵呢?
  有很多年輕的父母濫給孩子補(bǔ)鐵,誤認(rèn)為補(bǔ)鐵食品和藥劑都是營(yíng)養(yǎng)品,不管孩子是否缺鐵,吃了都有好處。其實(shí),鐵和其它微量元素一樣,在人體內(nèi)都有一定的含量和比例。如果濫給孩子補(bǔ)充鐵會(huì)造成不良后果。治療小孩營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血,需要口服鐵劑的話,待血紅蛋白正常后1~2個(gè)月即可停藥。
  因此,家長(zhǎng)們不應(yīng)迷信補(bǔ)鐵食品及藥劑,盲目給孩子進(jìn)補(bǔ),而應(yīng)在日常食譜中多增加動(dòng)物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚(yú)及豆類食品。適當(dāng)服些維生素C,也可促進(jìn)鐵元素的吸收。此外,鐵鍋是一種較好的補(bǔ)鐵器皿,家庭中應(yīng)多選用鐵鍋燒菜。
  鐵多了對(duì)身體有什么危害嗎?
  第一,當(dāng)兒童食物中已含有足夠量的鐵時(shí),若再盲目補(bǔ)鐵可造成兒童體內(nèi)含鐵量過(guò)多,使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡,從而影響小腸對(duì)鋅、鎂等其它微量元素的吸收,使機(jī)體免疫功能降低,易遭受病菌感染。
  第二,有些鐵劑食品中含二價(jià)鐵離子,當(dāng)一次大量攝入后,可使血清中鐵離子濃度明顯增高,若超過(guò)血漿蛋白質(zhì)的結(jié)合能力時(shí),血液中的游離鐵離子便會(huì)增加,有導(dǎo)致孩子心肌受損、心力衰竭甚至休克的可能。
  第三,過(guò)量的鐵被吸收以后,還會(huì)沉積于胰腺,導(dǎo)致胰腺功能異常,不但影響消化功能,而且還能引起“青銅色糖尿病”。
  專家提醒:要預(yù)防嬰幼兒的缺鐵性貧血,可以選擇富含鐵的食物,一般動(dòng)物性食品鐵的吸收率較高,達(dá)10%~20%左右,可選擇肝、血、瘦肉、魚(yú)肉、蛋等,這些食品內(nèi)含有血紅素鐵,易于被吸收
  利用。而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾,而且有些蔬菜、谷類中含有草酸、碳酸、植酸等,會(huì)干擾鐵的吸收利用。水果類食品含維生素C多,搭配食物喂養(yǎng),可以提高鐵的吸收利用。
 補(bǔ)鐵菜譜
  豬肝瘦肉粥
  原料:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。
  制法:將豬肝、瘦肉洗凈,剁碎,加油、鹽適量拌勻;將大米洗干凈,放火鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
  用法:每日1劑或隔日1劑,1次或分2次吃完,可長(zhǎng)期食用。
  菠菜豬肝湯
  原料:鮮菠菜200克,豬肝100克,油15毫升,鹽少許。
  制法:將菠菜洗凈,切碎;豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用;鍋中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。
  用法:喝湯,食菠菜及豬肝,每日1劑,1次吃完??砷L(zhǎng)期食用。
  芝麻花生糊
  原料:黑芝麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15克。
  制法:將芝麻、花生仁洗凈,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入熱開(kāi)水120毫升至150毫升,調(diào)成糊狀。再加入白糖調(diào)味即可。
  用法:趁溫食用。每日1劑,1次吃完,可長(zhǎng)期食用。但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。
  黑棗桂圓糖水
  原料:黑棗20克,桂圓肉10克,紅糖25克。
  制法:將黑棗、桂圓肉洗凈,加清水500毫升,再加入紅糖,煮熟或隔水燉40分鐘即可。
  用法:趁熱飲糖水,食棗及桂圓肉。每日1劑,l次吃完,可長(zhǎng)期食用。
  功用:養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于各種貧血。
  如何預(yù)防孩子體內(nèi)缺鐵?
  ☆胎兒體內(nèi)的鐵質(zhì)來(lái)源于母體,如果孕期補(bǔ)鐵不足,不僅影響孩子的健康,還會(huì)使媽媽出現(xiàn)缺鐵的癥狀。所以,孕婦應(yīng)食用含鐵量豐富,易于吸收的食品。
  ☆堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。若母乳不足,牛乳要煮沸后喂食,出生4個(gè)月以內(nèi),勿過(guò)早添加淀粉類食物,以免影響鐵的吸收。
  ☆按時(shí)添加含鐵的輔助食品。2個(gè)月起加喂鮮橙汁或鮮橘汁、鮮菜水等含維生素C的流質(zhì)食物,以利于鐵的吸收。4~5個(gè)月加喂蛋黃、魚(yú)泥、禽血等食物。7個(gè)月加喂肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物。此外,早產(chǎn)兒從2個(gè)月起、足月兒從4個(gè)月起可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑,以加強(qiáng)預(yù)防。
  ☆采用鐵鍋、鐵鏟燒菜,不要用鋁鍋,因鋁會(huì)阻止人體對(duì)鐵的吸收。
  小貼士
  1.補(bǔ)鐵劑不宜放置過(guò)久。因硫酸亞鐵是二價(jià)鐵,放置過(guò)久,存貯不當(dāng),二價(jià)鐵可氧化成三價(jià)鐵而影響療效。
  2.補(bǔ)鐵劑不宜在飯前服用。因?yàn)殍F劑對(duì)胃黏膜有刺激,飯前服,使人難以耐受,宜飯后服。
  3.補(bǔ)鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高,會(huì)影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開(kāi)水送服。此外還不宜與四環(huán)素藥物同時(shí)服用。
  4.補(bǔ)鐵劑不宜過(guò)量服用。補(bǔ)鐵劑藥片、藥丸,外面包有糖衣,易被孩子吞服。但如果用量較大,會(huì)刺激胃腸黏膜,引起腹痛、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重者可發(fā)生昏迷,甚至死亡。
  5.鐵劑服用時(shí)可加服維生素,以促進(jìn)鐵的吸收。
  6.鐵劑服用后,會(huì)使孩子的大便變黑,這是正?,F(xiàn)象,停藥后會(huì)消失。
  幾種適合補(bǔ)鐵的食物
  動(dòng)物肝臟:肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。
  各種瘦肉:雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購(gòu)買、加工容易,小孩也喜歡吃。
  雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營(yíng)養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
  動(dòng)物血液:豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價(jià)廉方便的食品。
  黃豆及其制品:每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。
  芝麻醬:芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在嬰幼兒食品中,深受孩子歡迎。
  綠葉蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。
  木耳和蘑菇:鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來(lái),人們就把它作為補(bǔ)血佳品,此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
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