日期:2011-11-19 15:19:00
? 肥胖、心臟病、癌癥…諸多疾病困擾著人們身心健康,揪其原因是現(xiàn)代人飲食過(guò)于精致,才導(dǎo)致疾病的發(fā)生。養(yǎng)生專(zhuān)家紛紛建議,防癌、抗癌應(yīng)多吃粗糧,增加五谷雜糧的攝取量,避免疾病纏身。
養(yǎng)生之道:防癌除便秘多吃五谷雜糧
雜糧所含的纖維質(zhì)約是細(xì)糧的9倍,可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產(chǎn)生的便秘,膳食纖維有助于腸內(nèi)有毒物質(zhì)的排出、延緩血糖上升的速率,并可以增加腸道微生物的種類(lèi)及數(shù)目,減少致癌性物質(zhì)的產(chǎn)生,因此可以保持人體健康并預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。
而且,不僅可以預(yù)防癌癥,五谷雜糧纖維質(zhì)含量高,需在中充份咀嚼,而且纖維質(zhì)吸水性強(qiáng),可增加飽足感,并減緩進(jìn)食速度及進(jìn)食量,因此可以幫助體重的控制并預(yù)防肥胖的產(chǎn)生。
既然,雜糧這么好,如何在日常生活飲食當(dāng)中增加五谷雜糧類(lèi)的攝取?
預(yù)防癌癥,早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類(lèi)牛奶,或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類(lèi)脆片、原味玉米片。
飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯,蕎麥面,五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條,點(diǎn)心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯……等都是預(yù)防癌癥的最佳措施。
五谷雜糧類(lèi)因保留麩皮,含粗纖維質(zhì),清洗后需浸泡,使其有充分時(shí)間吸收水分再烹煮,才會(huì)又Q又香口感最好,預(yù)防癌癥的效果可以達(dá)到最佳。將主食換成全谷類(lèi)比較容易做到,建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯,開(kāi)始可能會(huì)不習(xí)慣。
可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米,讓口感習(xí)慣,也讓腸胃適應(yīng),逐步增加雜糧的比例,或?qū)⑺哦嘁稽c(diǎn),讓雜糧飯柔軟一點(diǎn),誘使老人家及小孩多吃,預(yù)防了癌癥侵襲,讓全家人都能保持身體健康。
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