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中老年人應尤其重視日常生活中的一些養(yǎng)生保健方法，而在這其中，飲食是不可忽視的關鍵。那么中老年人的飲食需要遵循什么原則呢？下面就是專家提出的“九不”原則，讓我們一起去了解一下吧！

一、主食不過多

有些人吃飯以主食為主，這是很不科學的。一日三餐要以副食為主，主食不可吃得過多，并盡量做到粗細糧搭配。一般來說，每天的食物中主食應占4份，副食應占6份。這樣，人體在補充所需要的熱量的同時，可以補充多種維生素、礦物質等。

二、蔬菜不過少

蔬菜可以補充人體所需要的多種維生素和礦物質，中老年人應多樣化地選用。建議每人每日吃蔬菜不得少于一斤。主要應選用黃瓜、西紅柿、苦瓜、冬瓜、茄子、空心菜和生菜等。

三、葷菜不過量

中老年人要以吃素食為主，盡量少吃葷食。美國學者約翰·羅賓遜指出。人類適合素食。這是人的生理結構所決定的?，F(xiàn)在每餐見肉的飲食。讓一些人覺得是 理所當然，然而，美國食品藥品管理局的檢驗報告卻叫人大吃一驚：發(fā)現(xiàn)食物含毒成分95％來自肉類。其中以牛肉、豬肉食品最為嚴重。數(shù)據(jù)顯示，少吃這些食物 至少可以減少高血壓、痛風癥、關節(jié)炎、心腦血管疾病和癌癥的發(fā)病率。即使是吃些肉類，最好也是選用去皮禽肉，如鴨肉、雞肉、鴿肉，還有魚蝦類等。

四、飲水不可忽

許多人不愛飲水，這是一種不好的習慣。專家指出，中老年人每天必須喝足夠的水。多喝水可以補充體液，增強血液循環(huán)，促進新陳代謝。多喝水還可以促進腺體。尤其是消化腺中胰液和膽汁的分泌。以利消化、吸收和排泄廢物，減少代謝產物毒素對

肝臟和腸道的損害。一般來講，一個人每天必須飲水2升以上。以飲溫開水或淡茶水為好。建議早晨起床后和晚間臨睡前各飲一杯溫開水。愛運動、愛出汗的人，則要補充含電解質的水。如淡鹽水、礦泉水等。

五、油鹽不要超

油脂和食鹽是人心腦血管疾病發(fā)病的危險因素之一。固然，食用植物油要比食用動物油好得多，但是植物油并非十全十美。人們往往知道它有預防心臟病的作 用，卻很少知道它的危害作用。生化專家指出，植物油含有較多的不飽和脂肪酸，易產生過氧化物與人體蛋白反應，形成脂褐素在器官中積存，促進人的衰老，助長 癌發(fā)生和發(fā)育作用。因此，無論是色拉油、大豆油、花生油、菜籽油。還是橄欖油或芝麻油。必須限量食用。建議每人每日用量最好不超過25克。食鹽的攝入量每 人每日應在6克以下。

六、雞蛋不能無

人體不可缺少蛋白質，雞蛋是最理想的優(yōu)質蛋白質的來源。所以，中老年人每天必須保證吃一個雞蛋。雞蛋的烹制可選用煮、蒸和燉等方式。有高膽固醇者應以食蛋白為主，也可吃少許蛋黃，這要因人而異。

七、黃豆不能缺

對人的健康而言大豆賽黃金。因為大豆中含有豐富的優(yōu)質蛋白質和8種人體必需的氨基酸，這些物質都有助于增強心腦血管的機能。另外。大豆還含有大量的 卵磷脂、豐富的維生素及其它礦物質，是人心腦血管保護因子。建議每人每日進食3～4兩的豆制品。大豆的食用方法也很多，可以做成豆?jié){、豆腐食用，也可以與 肉、海帶一起燉食，還可以將大豆煮熟加作料涼拌食用。

八、水果不要貪

水果可以提供豐富的水分、維生素c和膳食纖維，有益于人體健康，是人們生活中不可缺少的食物。但是，大多數(shù)水果都含有很多的單糖物質，如果糖等，因此不能貪吃。建議每天吃水果不要超過3～4兩。

九、牛奶不可斷

牛奶含有豐富的鈣、優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素和其它礦物元素。牛奶主要能補充鈣質，保護骨骼，防止骨質疏松與骨刺增生癥等。因此，中老年人要天天堅持喝?？筛鶕?jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對奶不耐受者，可選擇豆?jié){替代。