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冬天吃紅薯注意的3問(wèn)題?哪些人不能吃?

日期:2012-12-05 10:39:00

冬天吃紅薯要滿(mǎn)足3條件


第一個(gè)條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯,出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高,因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。


第二是吃紅薯一天最好不要超過(guò)三兩。而且如果有反酸情況,可以把三兩分開(kāi)吃。


第三紅紅薯別和過(guò)甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃,使反流發(fā)生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。


哪些人群不宜吃紅薯?


腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃。


吃紅薯反胃怎么辦?


紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì),在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸,使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此,要正確掌握紅薯的吃法,比如把紅薯和米面搭配食用,并控制一次食用量;吃紅薯時(shí),配些咸菜、咸湯;加工時(shí)把紅薯蒸熟煮透,利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯,然后再加工成熟食。


如何挑選好紅薯?


表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦,對(duì)人體有劇毒,而且此毒素?zé)o論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,因此萬(wàn)萬(wàn)不可食用,否則后果不堪設(shè)想。

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