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　　水果我們都很熟悉，但有些關(guān)于水果的問題我們卻未必清楚，例如，什么時(shí)候吃水果最好?吃水果等于補(bǔ)充維生素嗎?越酸的水果，維生素C含量就越高嗎?吃太多水果會(huì)怎樣嗎?下面和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來了解一下。

　　一、水果有什么營養(yǎng)?

　　水果中含有(如維生素C)、礦物質(zhì)(如鉀、鎂)、膳食纖維(如果膠)、糖、有機(jī)酸、多種植物化學(xué)物(黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、D-檸檬萜等)等營養(yǎng)或有益成分。

　　二、我們每天需要吃多少水果?

　　天天吃水果，保證每天攝入200～350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

　　為方便記憶，這個(gè)分量通常被描述為“每天半斤水果”。

　　“半斤水果”也就相當(dāng)于2個(gè)拳頭大小的量，可以是1個(gè)蘋果+1個(gè)橘子，也可以是1個(gè)橙子+1個(gè)獼猴桃等。

　　三、什么時(shí)候吃水果最好?

　　對(duì)于普通健康人來說，吃水果不需要講究時(shí)間，可以把水果放在一天中的任何時(shí)候。例如，早餐吃個(gè)橙子來豐富下營養(yǎng)、下午三四點(diǎn)時(shí)吃個(gè)蘋果作為加餐。

　　四、水果生吃和熟吃，哪個(gè)更有營養(yǎng)?

　　水果生吃(榨汁、水果制品等除外)能更全面地?cái)z取水果中的各種營養(yǎng)物質(zhì)和有益成分。

　　水果熟吃，可導(dǎo)致大量的維生素C、少量的類黃酮等成分被白白浪費(fèi)掉，礦物質(zhì)、膳食纖維、糖類等營養(yǎng)素則幾乎不受影響。不過，蒸熟煮熟的水果更適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人(如產(chǎn)婦)。

　　五、吃水果等于補(bǔ)充維生素嗎?

　　不是的。

　　維生素種類很多，分為兩大類：

　　脂溶性維生素：包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;

　　水溶性維生素：包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素等。

　　而水果僅含這些維生素中的少數(shù)一兩種，通常是維生素C、胡蘿卜素比較多，其它維生素比較低或幾乎不含有。而且，水果中除了維生素，還含有水分、糖類、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)等多種成分?？梢?，吃水果不等于補(bǔ)充維生素。

　　水果我們都很熟悉，但有些關(guān)于水果的問題我們卻未必清楚，例如，什么時(shí)候吃水果最好?吃水果等于補(bǔ)充維生素嗎?越酸的水果，維生素C含量就越高嗎?吃太多水果會(huì)怎樣嗎?下面和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來了解一下。

　　一、水果有什么營養(yǎng)?

　　水果中含有(如維生素C)、礦物質(zhì)(如鉀、鎂)、膳食纖維(如果膠)、糖、有機(jī)酸、多種植物化學(xué)物(黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、D-檸檬萜等)等營養(yǎng)或有益成分。

　　二、我們每天需要吃多少水果?

　　《中國居民膳食指南》(2016版)建議我們：

　　天天吃水果，保證每天攝入200～350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

　　為方便記憶，這個(gè)分量通常被描述為“每天半斤水果”。

　　“半斤水果”也就相當(dāng)于2個(gè)拳頭大小的量，可以是1個(gè)蘋果+1個(gè)橘子，也可以是1個(gè)橙子+1個(gè)獼猴桃等。

　　三、什么時(shí)候吃水果最好?

　　對(duì)于普通健康人來說，吃水果不需要講究時(shí)間，可以把水果放在一天中的任何時(shí)候。例如，早餐吃個(gè)橙子來豐富下營養(yǎng)、下午三四點(diǎn)時(shí)吃個(gè)蘋果作為加餐。

　　四、水果生吃和熟吃，哪個(gè)更有營養(yǎng)?

　　水果生吃(榨汁、水果制品等除外)能更全面地?cái)z取水果中的各種營養(yǎng)物質(zhì)和有益成分。

　　水果熟吃，可導(dǎo)致大量的維生素C、少量的類黃酮等成分被白白浪費(fèi)掉，礦物質(zhì)、膳食纖維、糖類等營養(yǎng)素則幾乎不受影響。不過，蒸熟煮熟的水果更適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人(如產(chǎn)婦)。

　　五、吃水果等于補(bǔ)充維生素嗎?

　　不是的。

　　維生素種類很多，分為兩大類：

　　脂溶性維生素：包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;

　　水溶性維生素：包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素等。

　　而水果僅含這些維生素中的少數(shù)一兩種，通常是維生素C、胡蘿卜素比較多，其它維生素比較低或幾乎不含有。而且，水果中除了維生素，還含有水分、糖類、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)等多種成分。可見，吃水果不等于補(bǔ)充維生素。

　　六、越酸的水果，維生素C含量就越高嗎?

　　六、越酸的水果，維生素C含量就越高嗎?

　　不一定，水果的酸度與維生素C的含量沒有必然的聯(lián)系。

　　就以檸檬和鮮棗為例吧。每100克檸檬中含有維生素C22毫克，而每100克鮮棗中維生素C含量竟高達(dá)243毫克?？梢?，在相等重量下，吃起來酸酸的檸檬所含維生素C的含量，是吃起來甜甜的鮮棗的1/10還不到。

　　七、哪些水果富含維生素C?

　　刺梨、酸棗、鮮棗、沙棘、番石榴、中華獼猴桃、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、橙、柿子、柑橘等水果含有比較多的維生素C。

　　八、為什么喝果汁不能代替吃水果?

　　因?yàn)槌运梢愿暾財(cái)z取水果中的各種營養(yǎng)，而喝果汁會(huì)浪費(fèi)水果中的一部分營養(yǎng)(如維生素C、膳食纖維等)。兒童喝太多果汁不僅會(huì)攝入過多糖分，還容易使他們牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變?nèi)?，不利于養(yǎng)成愛吃水果的習(xí)慣。糖尿病人、肥胖患者喝果汁則不利于血糖的穩(wěn)定和體重的控制。

　　九、天氣冷的時(shí)候，吃蔬菜代替水果好嗎?

　　如果有條件，最好不這么做。

　　因?yàn)樗凶约邯?dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，沒法被蔬菜完全代替。例如，水果中的有機(jī)酸、芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，有機(jī)酸不僅能增進(jìn)人的食欲，幫助食物消化，還能保護(hù)維生素C的穩(wěn)定性，芳香物質(zhì)同樣有刺激人的食欲和幫助食物消化的作用。

　　十、吃太多水果會(huì)怎樣嗎?

　　1.可能會(huì)胖，你懂的。

　　2.可能會(huì)營養(yǎng)不良，例如，為了減肥拿水果來代替正餐，結(jié)果體重是變輕了，但卻出現(xiàn)脫發(fā)、女性月經(jīng)不調(diào)等問題。

　　3.可能的其它問題，例如，因?yàn)槌蕴嗬笾蛄裆彾匣?因?yàn)槌蕴嚅僮佣l(fā)生“胡蘿卜血癥”，導(dǎo)致皮膚變黃;糖尿病人如果吃太多水果則不利于血糖的穩(wěn)定。