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目前在市場(chǎng)上，碳酸飲料、茶飲料等都很受消費(fèi)者歡迎。
近日，上海市工商局公布的2010年查處的侵害消費(fèi)者權(quán)益10件典型案例中，三得利（上海）食品貿(mào)易有限公司旗下的“甘零”烏龍茶因夸大宣傳“零卡路里”而被罰款百萬(wàn)余元。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上宣稱“零熱量”或“低熱量”的飲料不少。專家指出，很多所謂的“零熱量”或“低熱量”飲料，不過(guò)是用人工的甜味劑代替了蔗糖，而人工甜味劑服用過(guò)多可促進(jìn)食欲，想要減肥的人飲用這些飲料可能適得其反。
“零熱量”飲料
??? 熱量未必為零
記者在市場(chǎng)上看到，包括可樂(lè)在內(nèi)的諸多飲料都用“零熱量”吸引消費(fèi)者。不過(guò)專家指出，“零熱量”飲料未必就是真正的熱量為0。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事李淑媛表示，關(guān)于零熱量的標(biāo)識(shí)是有規(guī)定的，是指總量不超過(guò)一定數(shù)值的產(chǎn)品，而不是說(shuō)熱量完全為零。根據(jù)衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定，當(dāng)某食品營(yíng)養(yǎng)成分含量低微或其攝入量對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)健康的影響微不足道時(shí)，允許標(biāo)示“0”的數(shù)值，其中關(guān)于能量可標(biāo)示為“0”的界限值為每100克產(chǎn)品能量小于等于17千焦。
因此專家提醒，要想飲用這類飲料而不發(fā)胖，那也需要計(jì)算每日攝入的總熱量。發(fā)胖是因?yàn)槊刻鞌z入的食物總量（當(dāng)然也包括含糖飲料）提供的總熱量超過(guò)一個(gè)人每天需要的熱能，久之，就會(huì)發(fā)胖。
?甜味劑食用過(guò)多飯量會(huì)變大
專家指出，不少飲料做到“零熱量”或“無(wú)糖”，是因?yàn)槠渲刑砑恿巳斯ぬ鹞秳?。人造甜味劑是指人工合成的具有甜味的物質(zhì)，包括乳糖醇、糖精鈉、麥芽糖醇、木糖醇、甘草、蔗糖素和阿斯巴甜等。它們要么不含卡路里，要么因?yàn)樘鸲葮O大，只用一點(diǎn)點(diǎn)就能有甜味，因此它們所貢獻(xiàn)的卡路里可以忽略不計(jì)。如今人造甜味劑被廣泛用于食品工業(yè)，如人們所熟悉的健怡可樂(lè)就是用阿斯巴甜代替天然的“高果糖玉米糖漿”勾兌出來(lái)的。
李淑媛表示，甜味劑就是解決不能吃蔗糖、葡萄糖的人享用甜味的問(wèn)題，而且其成本比蔗糖低許多。甜味劑對(duì)糖尿病患者和其他不適宜吃蔗糖、甜品的人來(lái)說(shuō)，解決了對(duì)甜味的需求，對(duì)血糖、血脂沒(méi)有不良影響。而在規(guī)定使用量的條件下，對(duì)健康人既沒(méi)有益處也沒(méi)有害處。
但不少人認(rèn)為加了甜味劑的飲料沒(méi)有熱量，因而導(dǎo)致過(guò)度飲用，這就會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。因?yàn)榉眠^(guò)多人造甜味劑后會(huì)增強(qiáng)人的食欲，導(dǎo)致人吃得多。
而且，碳酸飲料即便是零熱量，其中磷酸可能阻礙人體對(duì)鈣的吸收，造成骨質(zhì)疏松；其中大量的二氧化碳會(huì)導(dǎo)致飲用后泛酸，增加了患食道癌的危險(xiǎn)，因此也不建議多飲用。
植物飲料需看適宜人群
目前市場(chǎng)上除了碳酸飲料和茶飲料外，還有不少公司推出所謂的植物飲料，就是添加一些中草藥，這些飲料多打著“天然、純植物”的招牌在售賣。
??? 清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師王玉梅表示，只要是功能飲料，都會(huì)有適宜人群，對(duì)于不適宜人群，就談不上健康營(yíng)養(yǎng)。專家指出，添加中草藥的飲料要符合國(guó)家規(guī)定，必須是藥同時(shí)又是食物的中草藥才可以放入保健食品、保健飲料中。其宣傳也有嚴(yán)格規(guī)定，如金銀花、菊花、山楂、杏仁等，有哪些功效，藥典上有明確注明，應(yīng)根據(jù)個(gè)人需要選擇。
目前市場(chǎng)上還流行以粗糧為原料的“粗糧飲料”。王玉梅指出，很多打著粗糧旗號(hào)的飲品中添加了蔗糖，這樣會(huì)增加總能量的攝入。此外，在加工過(guò)程中部分營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，因此喝粗糧飲料和直接吃粗糧還是有區(qū)別的。
自制飲料最健康
李淑媛表示，愛(ài)喝飲料的人可以自制飲料，如在家用山楂、話梅、菊花、金銀花、玫瑰花、橄欖、柚子皮、橘子皮等原料來(lái)制作飲品，這樣一來(lái)少了添加劑，二來(lái)糖量的添加也可以自己控制，更利于健康。
王玉梅還建議市民，可制作一些果蔬汁，建議用搗碎機(jī)制作，保存更多的果肉及膳食纖維。不過(guò)專家同時(shí)提醒，自制飲料時(shí)一定要注意保質(zhì)期問(wèn)題，勿飲用放置時(shí)間過(guò)久的飲品。
■健康速遞
六盤(pán)七彩亞麻籽油 助力寶寶大腦發(fā)育
??? 近日，由寧夏農(nóng)豐生態(tài)推出的“六盤(pán)七彩亞麻籽油”在國(guó)內(nèi)上市。該品中的α－亞麻酸含量高達(dá)55％以上，因此被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“聰明的油”。作為一種大腦發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)，a-亞麻酸對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育有著極其重要的作用，是一種確保寶寶聰明的腦黃金原料。如果缺乏它，孩子的智力和視力都將直接受到損害。（夏文）
雀巢水回收PET瓶 活動(dòng)打破吉尼斯紀(jì)錄
日前，上海市青少年學(xué)生校外活動(dòng)聯(lián)席會(huì)議辦公室和雀巢水業(yè)務(wù)單位等組織的爭(zhēng)當(dāng)“環(huán)保小衛(wèi)士”活動(dòng)以回收重8799.9千克PET飲料瓶的成績(jī)成功打破了8小時(shí)內(nèi)回收重2467.54千克飲料瓶的吉尼斯世界紀(jì)錄?；顒?dòng)在雀巢上海飲用水工廠和上海121所小學(xué)開(kāi)展?；厥掌康氖杖胨脤⑷烤杞o上海市慈善基金會(huì)。（夏文）
全國(guó)首份《中國(guó)水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》發(fā)布
由北京公眾健康飲用水研究所承辦的“2011年世界水日·中國(guó)飲用水高層論壇”日前召開(kāi)。中、韓、美等國(guó)專家、我國(guó)著名飲用水設(shè)備與生產(chǎn)企業(yè)青海昆侖山天然雪山礦泉水有限公司等代表參加了論壇。會(huì)上發(fā)布的全國(guó)首份《中國(guó)水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，大多數(shù)人選擇純凈水、蒸餾水、礦物質(zhì)水作為日常用水，而忽視了富含礦物質(zhì)及人體所需的多種微量元素的天然礦泉水。