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　　美國(guó)家庭在食物上的支出

　　美國(guó)家庭在吃方面的消費(fèi)按形式可分成兩種類，一是在家中自己燒飯，二是到外面餐館就餐。在職場(chǎng)的人，中午時(shí)間大多為到餐館就餐，而在周末美國(guó)家庭則喜歡全家一起到餐館享用美食。所以美國(guó)家庭在吃上面的花費(fèi)，在家中自己燒飯每年的平均花費(fèi)為3744美元，占吃上支出的58%。而在餐館就餐每年的平均花費(fèi)為2698美元，占吃上面支出的42%。

　　美國(guó)家庭在家中自己燒飯需要購(gòu)買各種食物，在這些基本食物的支出上，各種肉類、海產(chǎn)品類和雞蛋等的花費(fèi)所占比例最大，約為846美元，其中在購(gòu)買牛肉上的支出為239美元，豬肉上的支出為163美元，其他肉類106美元，家禽類159美元，魚(yú)和海產(chǎn)品為128美元，雞蛋51美元。

　　在各種谷類和面包類食品上，美國(guó)家庭每年平均的花銷為507美元，其中谷物類產(chǎn)品的花銷為170美元，面包類食品的花銷為337美元。美國(guó)家庭每年在乳制品上的支出430美元，其中新鮮牛奶和乳酪的支出168美元，其他乳制品支出為261美元。

　　蔬菜和水果在家庭吃上面的支出所占比例較大，總計(jì)為657美元。其中新鮮蔬菜的花銷為212美元，新鮮水果的花銷為222美元。加工過(guò)的蔬菜支出為107美元，加工過(guò)的水果支出為116美元。

　　其他各類食品的花銷零零碎碎也不少，總計(jì)為1305美元，這包括食糖的花銷129美元，油類104美元，混雜食品680美元，非酒精類飲料342美元，外出旅游準(zhǔn)備的食品49美元。

　　美國(guó)部分食品價(jià)格?

　　家中燒飯會(huì)減少吃的方面支出

　　1919年，美國(guó)人平均要工作158分鐘才能買得起一只三磅的雞，2007年工作15分鐘就可以吃得起三磅的雞。2007年，美國(guó)家庭在稅后可隨意支出的消費(fèi)中，在家中吃飯平均所花費(fèi)的錢一年為3465美元，占了7%，在外面餐館吃飯平均所花費(fèi)的錢2669美元，占了5.4%。這也就是說(shuō)，美國(guó)家庭每年用于吃上面的消費(fèi)額平均在6133美元，占總家庭消費(fèi)額的12%。相比之下，英國(guó)家庭要占22%， 日本家庭占26%，南非家庭占28%，印度家庭占51%。

　　一般而言，一個(gè)家庭在家中自己做飯，在吃上面的消費(fèi)要比在外面餐館吃飯會(huì)少許多。美國(guó)家庭在家中吃飯所花費(fèi)占純收入的7%，英國(guó)占8.3%，德國(guó)占10.9%，日本占13.4%，韓國(guó)占13.4%，法國(guó)占13.6%，南非占17.5%，墨西哥占21.7%，俄國(guó)占36.7%，印度占39.4%，印尼占49.9%。

　　從1970到2005年， 美國(guó)家庭在純收入中用于吃上面的比例從13.9%下降到9.8%。政府的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，低收入家庭在吃上面的支出比例要高于中、高收入家庭。2005年，美國(guó)年收入從1萬(wàn)美元到1.4999萬(wàn)美元的家庭，他們?cè)诔陨厦嬷С稣际杖氲?5%。年收入從1.5萬(wàn)美元到1.9999萬(wàn)美元的家庭，他們?cè)诔陨厦嬷С稣际杖氲?9%。

　　不同收入家庭飲食消費(fèi)比較

　　家庭收入不同在吃上面的消費(fèi)也不同，下面我們看一下美國(guó)5個(gè)收入段家庭在吃上面的支出。年收入在1萬(wàn)美元的家庭，每年在吃上面的花費(fèi)為3035美元，其中在家中自己做飯吃的支出為2005美元，在餐館吃飯的支出為1030美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為470美元，蔬菜和水果346美元，米、面及相關(guān)食品269美元，乳制品219美元，其他食品701美元。

　　年收入在27000美元的家庭，每年在吃上面的花費(fèi)為4260美元，其中在家中自己做飯吃的支出為2741美元，在餐館吃飯的支出為1519美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為650美元，蔬菜和水果476美元，米、面及相關(guān)食品359美元，乳制品301美元，其他食品954美元。

　　年收入在4.6萬(wàn)美元的家庭，每年在吃上面的花費(fèi)為5682美元，其中在家中自己做飯吃的支出為3333美元，在餐館吃飯的支出為2349美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為771美元，蔬菜和水果574美元，米、面及相關(guān)食品359美元，乳制品301美元，其他食品2349美元。

　　年收入在7.2萬(wàn)美元的家庭，每年在吃上面的花費(fèi)為7242美元，其中在家中自己做飯吃的支出為3980美元，在餐館吃飯的支出為3262美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為865美元，蔬菜和水果654美元，米、面及相關(guān)食品542美元，乳制品456美元，其他食品1463美元。

　　年收入在15.8萬(wàn)美元的家庭，每年在吃上的花費(fèi)為1.0444萬(wàn)美元，其中在家中自己做飯吃的支出為5265美元，在餐館吃飯的支出為5179美元。在家中，各種食物的支出為，各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為1128美元，蔬菜和水果948美元，米、面及相關(guān)食品687美元，乳制品588美元，其他食品1913美元。

　　不同年齡段家庭飲食消費(fèi)比較

　　如果按年齡段來(lái)看美國(guó)人在吃上面的消費(fèi)，25歲的家庭每年消費(fèi)為29457美元，用在吃上面的支出為4141美元，占14%。25歲至34歲的家庭每年消費(fèi)為47510美元，用在吃上面的支出為6000美元，占12.6%。35歲至44歲的每年家庭消費(fèi)為58934美元，用在吃上面的支出為7393美元，占12.5%。45歲至54歲的家庭每年消費(fèi)為58331美元，用在吃上面的支出為7181美元，占12.3%。55歲至64歲的家庭每年消費(fèi)為53786美元，用在吃上面的支出為6241美元，占11.6%。65歲以上的家庭每年消費(fèi)為36530美元，用在吃上面的支出為4515美元，占12.3%。

　　下面再看一下美國(guó)各族裔在吃上面的花費(fèi)。美國(guó)白人家庭有1億多個(gè)，平均家庭稅前收入為65023美元，平均家庭人口為2.4人。這些家庭年平均的消費(fèi)為51120美元，其中用于吃上面的消費(fèi)為6312美元，占家庭消費(fèi)的12.3%。這些家庭每年在家中自己做飯吃的平均支出為6312美元，在餐館吃飯的支出為2773美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為760美元，蔬菜和水果610美元，米、面及相關(guān)食品473美元，乳制品407美元，其他食品1290美元。

　　美國(guó)亞裔家庭有424萬(wàn)多個(gè)家庭，平均家庭稅前收入為80487美元，平均家庭人口為2.8人。這些家庭年平均的消費(fèi)為60402美元，其中用于吃上面的消費(fèi)為7139美元，占家庭消費(fèi)的11.8%。這些家庭每年在家中自己做飯吃的平均支出為3890美元，在餐館吃飯的支出為3249美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為1026美元，蔬菜和水果887美元，米、面及相關(guān)食品464美元，乳制品349美元，其他食品1159美元。

　　美國(guó)黑人家庭有1442萬(wàn)多個(gè)家庭，平均家庭稅前收入為44381美元，平均家庭人口為2.6人。這些家庭年平均的消費(fèi)為36067美元，其中用于吃上面的消費(fèi)為7139美元，占家庭消費(fèi)的19.7%。這些家庭在家中自己做飯吃的平均支出為2831美元，在餐館吃飯的支出為1771美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為834美元，蔬菜和水果455美元，米、面及相關(guān)食品365美元，乳制品259美元，其他食品919美元。

　　美國(guó)西裔家庭有1418萬(wàn)多個(gè)家庭，平均家庭稅前收入為48330美元，平均家庭人口為3.2人。這些家庭年平均的消費(fèi)為41501美元，其中用于吃上面的消費(fèi)為5933美元，占家庭消費(fèi)的14.2%。這些家庭在家中自己做飯吃的平均支出為3424美元，在餐館吃飯的支出為1104美元。在家中，各種食物的支出為：各種肉類、海鮮類和雞蛋的花費(fèi)為890美元，蔬菜和水果652美元，米、面及相關(guān)食品410美元，乳制品368美元，其他食品1104美元。

　　美國(guó)人在吃方面如何省錢

　　如果對(duì)比美國(guó)家庭在吃上面的花費(fèi)，可以看出在家中自己燒飯和外出就餐上的消費(fèi)比例大致為6比4。在家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)上，美國(guó)有很多媽媽網(wǎng)站，專門由家庭主婦來(lái)介紹如何在吃上省錢的妙法。因?yàn)槊恳粋€(gè)家庭在吃上的開(kāi)銷不是數(shù)目固定的支出，錢可花多，也可花少，而前提是在省錢的基礎(chǔ)上不影響家庭食品的質(zhì)量。

　　對(duì)于家庭而言，外出到餐館就餐是在吃上面一筆比較大的開(kāi)支，而且從上述數(shù)據(jù)中可以看出，不論是低收入家庭還是高收入家庭，外出到餐館就餐上的支出所占比例都比較低。美國(guó)家庭在吃上面的消費(fèi)之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，主要與美國(guó)人的生活習(xí)慣有關(guān)。上班族在中午基本上是到餐館就餐，而很少像美國(guó)華人的中餐是靠帶飯盒來(lái)解決吃的問(wèn)題。同時(shí)周末全家人一起到餐館就餐也是美國(guó)家庭的一個(gè)習(xí)慣生活方式，而在周末，餐館的菜肴價(jià)格都會(huì)比周日要貴一些，用餐的費(fèi)用自然也會(huì)較高。

　　美國(guó)阿里克斯咨詢公司公布的一份研究顯示，2010年，美國(guó)消費(fèi)者在外就餐將會(huì)更為頻繁，但他們卻會(huì)削減每頓飯的開(kāi)銷。受訪者表示，他們計(jì)劃未來(lái)12個(gè)月中在外就餐的每頓飯預(yù)算是約11.60美元，比2008年減少21%，比2009年減少4%。這一結(jié)果顯示，在經(jīng)濟(jì)不好的時(shí)候，大多數(shù)美國(guó)人不會(huì)改變他們的生活習(xí)慣，但在花費(fèi)上卻開(kāi)始變得謹(jǐn)慎。即使在餐館就餐，其實(shí)也有一些省錢的方式，比如在餐館飲用免費(fèi)的白水，而不是點(diǎn)飲料，餐館的飲料一般都在每瓶一元左右，比零售店價(jià)格要高出三倍。美國(guó)餐館的早餐和午餐都比較便宜，而晚餐相對(duì)價(jià)格較高，所以減少晚餐用餐次數(shù)，多利用中餐時(shí)間聚友或是家庭會(huì)餐會(huì)省下不少錢。而最主要的是，在餐館就餐，根據(jù)人數(shù)適量訂餐，而不是點(diǎn)上一大桌菜，最后是剩的比吃下的多，這是一種很大的浪費(fèi)。

　　美國(guó)家庭大多是一次購(gòu)買一周內(nèi)需要的基本食品，而不是每天早上起來(lái)到菜市場(chǎng)去買菜。所以很多家庭主婦在購(gòu)物前都會(huì)列上長(zhǎng)長(zhǎng)的購(gòu)菜單，這也叫做購(gòu)物計(jì)劃。美國(guó)菜市場(chǎng)上所有貨品都是明碼實(shí)價(jià)，所以想討價(jià)還價(jià)是沒(méi)門了。但不同商店的價(jià)格差別卻很大，所以在購(gòu)物上要想省錢，貨比三家就很重要。在居民區(qū)都會(huì)有一些低價(jià)商店，物品質(zhì)量并不算太差，因此選擇商品價(jià)格和質(zhì)量適合自己消費(fèi)水平的商店購(gòu)物，每月下來(lái)無(wú)形中就會(huì)省下不少的錢。各個(gè)商店為了促銷都會(huì)不定期推出商品折扣券，有效利用這種折扣券自然也會(huì)達(dá)到既買了貨又省了錢的目的。