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?????? 材料：菠菜、油、食鹽、干辣椒、花椒粒。

　　做法：

　　1．菠菜洗凈待用；

　　2．燒開(kāi)水加入少許食鹽，把菠菜放入滾水中焯熟，撈出瀝干水份；

　　3．加入少許食鹽拌勻；

　　4．起鍋，倒入少許食用油，待油熱后倒入干辣椒和花椒粒爆香即可出鍋；

　　5．最后將4中爆香了的干辣椒、花椒粒及余油淋在菠菜上即可享用美食。

　　每日一菜做法提點(diǎn)：若是不喜歡吃辣的朋友可以自行加入其它醬料。

　　●美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥；菠菜對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品；菠菜葉中還含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定；豐富的B族維生素含量又能使其防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

　　39健康網(wǎng)小編溫馨提示：購(gòu)買菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根；菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食；吃菠菜的時(shí)候應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出。